{"title":"Higonokami","description":"\u003cp\u003eCo je Higonokami a proč je tak ikonický?\u003cbr\u003eJe to jednoduchý, minimalistický kapesní nůž bez zbytečností, který však v sobě nese více než 100 let japonské historie. Tvar kapesního nože Higonokami vychází z katany – sdílejí podobné zakřivení čepele, vrstvené kování a jednoduchou estetiku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZajímá vás to? Tohle je ideální příležitost zjistit, proč se Higonokami stal oblíbeným mezi milovníky EDC a sběrateli po celém světě. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"higonokami-pocket-knife-silver-75mm","title":"Kapesní nůž Higonokami SILVER 75mm (3.0\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami je nejslavnější japonský kapesní nůž. V Japonsku se těší stejné slávě jako švýcarský armádní nůž ve Švýcarsku i po celém světě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami je malý, lehký a odolný kapesní nůž s jednoduchým designem, vhodný k všestrannému použití. \u003cstrong\u003eStříbrná verze\u003c\/strong\u003e je vyrobena z cenově dostupnější, ale stále velmi kvalitní vysoce uhlíkové oceli SK-5 (laminace warikomi), kalené přibližně na 59 HRC. Na čepeli se časem a používáním vytvoří patina, díky níž bude každý nůž jedinečný. Higonokami nemá pojistku, čepel drží bezpečně na místě třením. Čepel lze z mosazné rukojeti vysunout zatlačením na ikonický výstupek zvaný \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Při používání bychom měli mít palec na výstupku, aby se nůž nemohl sklopit.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTvar kapesního nože Higonokami vychází z katany, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a tak kováři začali vyrábět mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami. Higonokami vyrábí společnost Kanekoma, která má s kováním nožů více než 100 let zkušeností.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKdyž se Higonokami začaly vyrábět v Miki, metropoli nožířské výroby, rychle se rozšířily po celém Japonsku i ve Spojených státech, kde se většinou používaly ke strouhání tužek - jen k jedné z mnoha funkcí tohoto všestranného malého kapesního nože. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e ☝️ Zajímavost: Čtyři malé znaky kandži na rukojeti Higonokami znamenají registrovanou ochrannou známku. První tři velké znaky se překládají jako Higonokami (název nože) a poslední dva jsou jménem výrobce (Kanekoma).\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31441713627224,"sku":"28012903859","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Higonokami_Pocket_Knife_SILVER_80mm_3.2__28012903859.jpg?v=1572960867"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-kuro-uchi-65mm","title":"Kapesní nůž Higonokami Black KURO-UCHI 65mm (2.6\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami je nejznámější japonský kapesní nůž. V Japonsku se těší stejné slávě jako švýcarský nůž ve Švýcarsku i po celém světě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami je malý, lehký a odolný kapesní nůž s jednoduchým designem, vhodný k všestrannému použití. \u003cstrong\u003eČerná verze KURO-UCHI\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e je vyrobena\u003c\/strong\u003e z uhlíkové oceli SK-5 kalené na přibližně 59 HRC. Kuro-uchi je černý, neošetřený šupinatý zbytek po kování, který zůstává na horní části čepele. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOcel \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSK-5 je slitina\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e uhlíkové oceli\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, díky níž je Higonokami \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e odolný proti skvrnám \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e nikoli, ale snadno se přebrušuje. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTento nůž vyžaduje \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edobrou údržbu a čepel časem a používáním získá jemnou patinu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Po použití jej dobře opláchněte a osušte, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ečepel doporučujeme pravidelně olejovat, aby se zabránilo vzniku rzi. \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" title=\"Patina\" target=\"_blank\"\u003ePřečtěte si více o péči o nože z uhlíkové oceli a patinu v našem článku na blogu o údržbě nožů.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami nemá žádný pojistný mechanismus, čepel drží bezpečně na místě pomocí tření. Čepel lze z mosazné rukojeti vysunout zatlačením na ikonickou páčku zvanou \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Při používání bychom měli mít palec na páčce, aby se nůž nezavřel.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eTvar kapesního nože Higonokami vychází z katany, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a tak kováři začali vyrábět mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami. Higonokami vyrábí společnost Kanekoma, která má s kováním nožů více než 100 let zkušeností.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKdyž se Higonokami začaly vyrábět v Miki, metropoli výroby nožů, rychle se rozšířily po celém Japonsku i ve Spojených státech, kde se používaly především ke strouhání tužek - to je jen jedna z mnoha funkcí tohoto všestranného malého kapesního nože. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Zajímavost: Čtyři malé znaky kandži na rukojeti Higonokami znamenají registrovanou ochrannou známku. První tři velké znaky se překládají jako Higonokami (název nože) a poslední dva jsou názvem výrobce (Kanekoma).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eNůž není dodáván v krabičce; je zabalen v jednoduchém pouzdře.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33191271432280,"sku":"00127","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Higonokamizepninoz65mm_00127-6.jpg?v=1791535039"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-black-65mm","title":"Kapesní nůž Higonokami BLACK 65mm (2.6\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami je nejslavnější japonský kapesní nůž. V Japonsku se těší stejné slávě jako švýcarský armádní nůž ve Švýcarsku i po celém světě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami je malý, lehký a odolný kapesní nůž s jednoduchým designem, vhodný k všestrannému použití. \u003cstrong\u003eČERNÁ verze\u003c\/strong\u003e je vyrobena z cenově dostupnější, ale stále velmi kvalitní uhlíkové oceli SK-5, kalené na přibližně 59 HRC. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eOcel SK-5\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e je uhlíková ocel\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, díky níž je Higonokami \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e odolný proti skvrnám \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e není, ale snadno se znovu ostří. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTento nůž vyžaduje \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003edobrou údržbu a čepel časem a používáním získá světlou patinu\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Po použití ji dobře opláchněte a osušte, \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca title=\"Ballistol\" href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\"\u003edoporučujeme čepel pravidelně olejovat\u003c\/a\u003e, aby se zabránilo vzniku rzi. \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" title=\"Patina\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\"\u003eVíce informací o péči o nože z uhlíkové oceli a patinu najdete v našem článku na blogu o údržbě nožů.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami nemá žádný pojistný mechanismus, čepel drží bezpečně na místě díky tření. Čepel lze z mosazné rukojeti vysunout zatlačením na ikonický výstupek zvaný \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Při používání bychom měli mít palec na výstupku, aby se nůž nezavřel.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTvar kapesního nože Higonokami vychází z katany, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a tak kováři začali vyrábět mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami. Higonokami vyrábí společnost Kanekoma, která má s kováním nožů více než 100 let zkušeností.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKdyž se nože Higonokami začaly vyrábět v Miki, metropoli výroby nožů, rychle se rozšířily po celém Japonsku a Spojených státech, kde se většinou používaly k ořezávání tužek - to je jen jedna z mnoha funkcí tohoto všestranného malého kapesního nože. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eZajímavost: Čtyři malé znaky kandži na rukojeti nože Higonokami znamenají registrovanou ochrannou známku. První tři velké znaky znamenají Higonokami (název nože) a poslední dva jsou jménem výrobce (Kanekoma). \u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33191406534744,"sku":"410129011652","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Higonokami_Pocket_Knife_BLACK_80mm_3.2__open_a536352c-1e9e-486f-a5d9-d86edbaa72f6.jpeg?v=1595959388"},{"product_id":"higonokami-kogatana-bannou-70mm","title":"Higonokami Kogatana Bannou 70mm (2.8\")","description":"\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003eNože Kogatana jsou okamžitě rozpoznatelné díky svým výrazným materiálům – saya (pochva nože) je vyrobena z látky potištěné tradičními japonskými vzory, které hravě doplňují barevnou látku chirimen. \u003cbr\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHigonokami Kogatana Bannou\u003c\/strong\u003e je oblíbený malý kapesní nůž v Japonsku, používaný k různým drobným úkonům, obvykle v přírodě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepel tohoto nože z jednoho kusu oceli plynule přechází do rukojeti a vše na něm vyzařuje tradici. Rukojeť je potažena pečlivě a hustě tkanou japonskou látkou a zakončena drobným mosazným zvonečkem, který tomuto noži propůjčuje skutečně jedinečný vzhled. Klasická japonská technika tkaní na čepeli se nazývá \u003cstrong\u003e\u003cem\u003echirimen\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKogatana znamená „\u003cem\u003emalý nůž\u003c\/em\u003e“ a používali ho samurajové, kteří ho obvykle ukrývali v saya své katany. Tradičně se tyto malé nože používaly při práci se dřevem, loupání ovoce nebo přípravě jídla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž byl vykován stylem \u003cem\u003esan mai\u003c\/em\u003e („tři vrstvy“), což znamená, že jeho jádro je vyrobeno z tvrdé \u003cstrong\u003eoceli Shirogami\u003c\/strong\u003e (White Steel 2), která tvoří ostří čepele, zatímco měkká, poddajná ocel vytváří ochranný plášť po obou stranách jádra. Při správném používání se na čepeli vytvoří také vrstva patiny, která ji dále chrání před vnějšími vlivy. Jedná se o čepel s oboustranným výbrusem, kterou lze velmi snadno znovu nabrousit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBílá ocel Shirogami č. 2 je uhlíková ocelová slitina, díky níž Higonokami ⚠️ není odolný proti skvrnám, ale snadno se znovu brousí. Tento nůž vyžaduje dobrou údržbu a na čepeli se postupem času a používáním vytvoří lehká patina. Po použití jej dobře opláchněte a důkladně osušte, \u003ca title=\"Ballistol\" href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" target=\"_blank\"\u003edoporučujeme čepel pravidelně naolejovat\u003c\/a\u003e, aby se zabránilo vzniku rzi. \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" title=\"Patina\" target=\"_blank\"\u003eVíce informací o péči o nože z vysokouhlíkové oceli a patinu najdete v našem článku na blogu o údržbě nožů.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eChirimen\u003c\/strong\u003e je tradiční technika tkaní, která byla v Japonsku vyvinuta koncem 16. století. Látka (často hedvábná, ale také vlněná nebo ze syntetických vláken) vyrobená touto technikou se rovněž nazývá chirimen, anglicky crêpe textile.\n\u003cp\u003eLátka má jedinečný rys v podobě \u003cstrong\u003eshibo\u003c\/strong\u003e, tedy měkkých vrásek, které vznikají střídáním dvou typů nití stočených různými směry v útku. Shibo se objevuje také proto, že útek (protkaná nit) je desetkrát silnější než osnova (soubor podélných nití). Díky tomu má látka jedinečnou, hladkou a příjemnou strukturu a je také pevnější než jiné druhy textilií.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChirimen byl odedávna až dodnes ceněn jako materiál pro japonská kimona a látka je stále oblíbená pro tvorbu drobných uměleckých předmětů, jako jsou květiny, ptáci, zvířata, panenky, a dokonce i sushi!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39384235540568,"sku":"410129021080","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/410129021080_HigonokamiKogatanaBannou120mm_1.jpg?v=1620306492"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-silver-65mm","title":"Higonokami kapesní nůž STŘÍBRNÝ 65mm (2.6\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami je nejslavnější japonský kapesní nůž. V Japonsku se těší stejné pověsti jako švýcarský armádní nůž ve Švýcarsku i po celém světě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami je malý, lehký a odolný kapesní nůž s jednoduchým designem, vhodný k všestrannému použití. \u003cstrong\u003eVerze SILVER\u003c\/strong\u003e je vyrobena z cenově dostupnější, ale stále velmi kvalitní uhlíkové oceli SK-5, zakalené přibližně na 59 HRC. Čepel časem a používáním získá patinu, díky níž bude každý nůž jedinečný. Higonokami nemá žádný zámek, čepel drží bezpečně na místě třením. Čepel lze z mosazné rukojeti vysunout zatlačením na ikonickou páčku zvanou \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Při používání bychom měli mít palec na páčce, aby se nůž nezavřel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar kapesního nože Higonokami vychází z katany, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a tak kováři začali vyrábět mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami. Higonokami vyrábí společnost Kanekoma, která má s kováním nožů více než 100 let zkušeností.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKdyž se nože Higonokami začaly vyrábět v Miki, metropoli výroby nožů, rychle se rozšířily po celém Japonsku i ve Spojených státech, kde se nejčastěji používaly ke strouhání tužek - to je jen jedna z mnoha funkcí tohoto všestranného malého kapesního nože.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZajímavost: Čtyři malé znaky kandži na rukojeti nože Higonokami znamenají registrovanou ochrannou známku. První tři velké znaky znamenají Higonokami (název nože) a poslední dva jsou jménem výrobce (Kanekoma).\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39565853425752,"sku":"410129011647","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HigonokamiPocketKnifeSILVER65mm_00146_1.jpg?v=1629204383"},{"product_id":"higonokami-kengata-pocket-knife-black-kuro-uchi-75mm","title":"Higonokami kapesní nůž Kengata 75mm (3.0\")","description":"\u003cp\u003eKapesní nůž Higonokami Kengata 75 mm je malý, lehký a odolný kapesní nůž proslulý svou jednoduchostí a všestranností. Je vyroben z uhlíkové oceli Shirogami s tvrdostí přibližně 62-63 HRC, která nabízí mimořádnou pevnost a ostrost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOznačení „kengata“ konkrétně odkazuje na tanto hrot nože, vzdává hold ikonické kataně a dodává celkovému designu výrazný prvek. Díky atraktivnímu vzhledu a spolehlivým vlastnostem je kapesní nůž Higonokami Kengata 75 mm nezbytnou výbavou pro milovníky nožů, kteří hledají spojení tradiční inspirace a praktičnosti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami je nejznámější japonský kapesní nůž. V Japonsku se těší podobné proslulosti jako švýcarský armádní nůž ve Švýcarsku i po celém světě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar kapesního nože Higonokami vychází z katany, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a tak kováři začali vyrábět mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami. Higonokami vyrábí společnost Kanekoma, která má více než 100 let zkušeností s kováním nožů.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Ocel Shirogami\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e je tradiční uhlíková ocel používaná při výrobě japonských nožů. Díky vysokému obsahu uhlíku může dosáhnout tvrdosti přes 60 HRC, což znamená, že čepele z ní vykované budou mít vynikající výdrž ostří. Čepele se snadno brousí a lze je nabrousit do velmi vysoké ostrosti díky velmi čistému složení této oceli. Ze stejného důvodu není ocel odolná proti korozi a na čepeli se postupem času vytvoří ochranná patina. Proto doporučujeme čepel mezi jednotlivými použitími i po nich otřít do sucha a pravidelně ji olejovat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePÉČE O NŮŽ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNa oceli se postupně vytvoří patina, která tomuto noži dodává ještě větší kouzlo. Nemyjte tento nůž v myčce, ale raději ručně a otřete jej suchým hadříkem. Výhodou čepele z uhlíkové oceli je vynikající ostrost, snadné broušení a dlouhá výdrž ostří. K ochraně čepele před vnějšími vlivy doporučujeme občas nanést \u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eolej na údržbu nožů\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKAŠÍROVÁNÍ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJádrová vrstva je vložena mezi 2 vrstvy měkčí oceli. Tato technika se nazývá \u003ca title=\"San-mai damascus\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho prasknutí.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMá \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepel má vysoce leštěnou povrchovou úpravu (nazývanou také \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Úprava Migaki\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a zdobí ji krásná vlnitá linie označující místo, kde se různé vrstvy oceli setkávají a plynule splývají.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami nemá žádný pojistný mechanismus, čepel drží na místě tření. Čepel lze z mosazné rukojeti vysunout zatlačením na ikonickou páčku zvanou \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Při používání bychom měli mít palec na páčce, aby se nůž nezavřel.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46703073329498,"sku":"410129021425","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HigoKengataBlack75mm_410129021425_8.jpg?v=1684496513"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-brass-65mm","title":"Kapesní nůž Higonokami BRASS 65mm (2.5\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami je nejslavnější japonský kapesní nůž. Je to malý, lehký a odolný nůž s jednoduchým designem, vhodný k všestrannému použití. V Japonsku se těší stejné slávě jako švýcarský armádní nůž ve Švýcarsku i po celém světě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBRASS verze\u003c\/strong\u003e je vyrobena z kvalitní tradiční japonské \u003cstrong\u003emodré oceli Aogami #1 \u003c\/strong\u003e(laminace warikomi, kalená na přibližně \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e) s \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003evelmi jemnou a příjemnou ostrostí. \u003c\/span\u003eOcel Aogami je uhlíková ocel\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ená slitina\u003c\/span\u003e, díky níž je Higonokami \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e nerezuvzdorný \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e, ale snadno se znovu brousí. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTento nůž vyžaduje \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edobrou údržbu a na čepeli se časem a používáním vytvoří lehká ochranná patina\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Po použití jej dobře opláchněte a osušte - \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003edoporučujeme \u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Ballistol\" target=\"_blank\"\u003ečepel pravidelně olejovat\u003c\/a\u003e, aby se zabránilo vzniku rzi. \u003ca title=\"Patina\" href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\"\u003eVíce o péči o nože s vysokým obsahem uhlíku a patině se dozvíte v našem článku na blogu o údržbě nožů.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami nemá žádný pojistný mechanismus, čepel drží bezpečně na místě pomocí tření. Čepel lze z mosazné rukojeti vysunout zatlačením na ikonickou páčku zvanou \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Při používání bychom měli mít palec na páčce, aby se nůž nezavřel.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTvar kapesního nože Higonokami vychází z katany, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a tak kováři začali vyrábět nože - mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami. Higonokami vyrábí společnost Kanekoma, která má s kováním nožů více než 100 let zkušeností.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKdyž se Higonokami začal vyrábět v Miki, metropoli výroby nožů, rychle se rozšířil po celém Japonsku a ve Spojených státech, kde se používal především ke strouhání tužek - jen jedna z mnoha funkcí tohoto všestranného malého kapesního nože. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e☝️ Zajímavost: Malé čtyři kandži znaky\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e na rukojeti Higonokami znamenají registrovanou ochrannou známku. První tři velké znaky znamenají Higonokami (název nože) a poslední dva jsou jménem výrobce (Kanekoma).\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48488220164442,"sku":"280129011654","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HigonokamiPocketKnifeSilver65mm_280129011654_1.jpg?v=1718957651"},{"product_id":"mujun-mt-fuji-higonokami-pocket-knife-80mm","title":"Kapesní nůž Mujun Mt. Fuji Higonokami 80 mm (3,1\")","description":"\u003cp\u003eNůž s výhledem - doslova. Po zavření se \u003cstrong\u003enůž Fuji\u003c\/strong\u003e promění v miniaturní krajinu, v níž čepel tvoří horu Fuji a mosazná rukojeť znázorňuje ikonický borovicový háj Miho no Matsubara v Šizuoce. Je to víc než jen nůž - je to zajímavý předmět k hovoru, sběratelský kousek a důkaz promyšleného japonského designu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOboustranně broušená čepel\u003c\/strong\u003e z \u003cstrong\u003euhlíkové oceli Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, opláštěná měkkým železem, zajišťuje vynikající ostrost a dlouhotrvající zachování ostří. Masivní \u003cstrong\u003emosazná rukojeť\u003c\/strong\u003e časem získává přirozenou patinu, která při používání dodává noži hloubku a charakter. \u003cstrong\u003eIntegrovaný otvírák na lahve\u003c\/strong\u003e na konci rukojeti zvyšuje jeho praktičnost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eHledáte dárek, který je opravdu jedinečný?\u003c\/strong\u003e Nůž Fuji je nezapomenutelným dárkem pro sběratele, cestovatele nebo každého, kdo ocení výjimečný design. Je to dárek, který říká: „Vidím krásu v každém detailu.“ Je ideální k narozeninám, svátkům nebo jako symbol obdivu k japonskému řemeslu. Darujte něco, na co je radost pohledět a co se příjemně používá.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami je \u003cstrong\u003enejznámější japonský kapesní nůž\u003c\/strong\u003e. V Japonsku se těší podobné proslulosti jako švýcarský armádní nůž ve Švýcarsku i po celém světě. Nůž Fuji je kompaktní a kvalitně zpracovaný, takže se hodí ke krájení ovoce, otevírání obalů nebo jako dárek pro ty, kdo oceňují promyšlený design a tradiční řemeslo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar kapesního nože Higonokami je \u003cstrong\u003ezaložen na kataně\u003c\/strong\u003e, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a tak kováři začali vyrábět mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEL:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eČepel je vykována z oceli \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Ocel Shirogami\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, tradiční japonské vysokouhlíkové oceli. Díky vyváženému složení může dosáhnout tvrdosti přes 60 HRC, což vede k dlouhotrvajícímu a mimořádně ostrému ostří. Tato ocel není nerezová a časem si vytvoří jedinečnou ochrannou patinu. Pro zachování jejího výkonu čepel po použití jednoduše \u003cstrong\u003eotřete do sucha\u003c\/strong\u003e a pravidelně ji ošetřujte olejem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJádrová vrstva je vložena mezi dvě vrstvy měkčí oceli. Tato technika se nazývá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"San-mai damascus\"\u003ewarikomi\u003c\/a\u003e a používá se k ochraně tvrdého (avšak křehkého) jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMá oboustranně \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebroušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepel má \u003cem\u003e\u003ca title=\"Úprava Migaki\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eúpravu kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a zdobí ji krásná vlnitá linie označující místo, kde se různé vrstvy oceli setkávají a plynule splývají. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRukojeť je vyrobena z \u003cstrong\u003emosazi s vyrytými dekorativními prvky\u003c\/strong\u003e. Po zavření se nůž Fuji promění v \u003cstrong\u003eminiaturní krajinu\u003c\/strong\u003e: do čepele je vytesána hora Fuji obklopená borovicovým hájem Miho no Matsubara. Tento vytříbený detail je plný symboliky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami je \u003cstrong\u003etřecí zavírací nůž\u003c\/strong\u003e, což znamená, že nemá pojistný mechanismus. K udržení v zavřeném stavu využívá tření mezi čepelí a rukojetí. Čepel se otevírá zatlačením na páčku zvanou \u003cstrong\u003e\u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e. Z bezpečnostních důvodů mějte při používání palec na páčce chikiri, aby se čepel nezavřela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRukojeť je navíc vybavena integrovaným otvírákem na lahve.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVÁŘ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNůž Fuji \u003cstrong\u003evyrábí Mujun\u003c\/strong\u003e, designérské studio sídlící v Miki v prefektuře Hjógo - jednom z historických japonských měst proslulých kovářstvím. Mujun, založené týmem mladých designérů, usiluje o návrat tradičního japonského řemesla k modernímu publiku prostřednictvím promyšlených a funkčních předmětů zakořeněných v regionálním dědictví.\u003c\/p\u003e","brand":"Mujun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51859842597210,"sku":"560129031811","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Mujun_Mt._Fuji_Higonokami_Pocket_Knife_80_mm_3.jpg?v=1754511201"},{"product_id":"tomita-higonokami-shirogami-2-tsuchime-75mm","title":"Higonokami Tomita Shirogami č. 2 s povrchem cučime 75 mm (3\")","description":"\u003cp\u003eTento \u003cstrong\u003ejaponský zavírací nůž Higonokami\u003c\/strong\u003e staví na jednoduchém designu. Ručně kované \u003cstrong\u003emadlo Tsuchime\u003c\/strong\u003e dodává jemnou texturu a jistý úchop, zatímco ocel Shirogami č. 2 se snadno udržuje a vyniká dlouhou výdrží ostří.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž vykoval zesnulý \u003cstrong\u003emistr Tomita Osamu\u003c\/strong\u003e a spojuje tradiční řemeslné zpracování s čistými, minimalistickými tvary. Každý kus je dodáván v \u003cstrong\u003ekrabičce z paulovnie\u003c\/strong\u003e, kterou výrobce ručně podepsal - promyšlený detail, díky němuž tento nůž působí ještě výjimečněji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePro každodenní použití nebo jako \u003cstrong\u003esmysluplný dárek\u003c\/strong\u003e. Je to nůž, který budete rádi nosit s sebou, používat při drobných každodenních úkolech nebo darovat někomu, kdo oceňuje kvalitu a tradici. Časem se na čepeli vytvoří patina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami je nejslavnější \u003cstrong\u003ejaponský kapesní nůž\u003c\/strong\u003e. V Japonsku je stejně proslulý jako švýcarský armádní nůž ve Švýcarsku i po celém světě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar kapesního nože Higonokami je \u003cstrong\u003ezaložený na kataně\u003c\/strong\u003e, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a kováři proto začali vyrábět mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEL:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Ocel Shirogami\"\u003eShirogami č. 2\u003c\/a\u003e je tradiční vysokouhlíková ocel používaná při výrobě japonských nožů. Díky vysokému obsahu uhlíku může dosáhnout tvrdosti přes 60 HRC, což znamená, že čepele z ní vykované si výborně zachovávají ostří. Čepele se snadno brousí a díky velmi čistému složení oceli lze dosáhnout mimořádně vysoké ostrosti. Ze stejného důvodu není tato ocel odolná proti korozi a na čepeli se časem vytvoří ochranná patina. Proto doporučujeme čepel \u003cstrong\u003emezi jednotlivými použitími i po použití otřít do sucha\u003c\/strong\u003e a pravidelně ji \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eolejovat\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJádrová vrstva je vložena mezi \u003cstrong\u003e2 vrstvy měkčí oceli\u003c\/strong\u003e. Tato technika se nazývá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"San-mai damascus\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMá oboustranně \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebroušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eČepel má vysoce leštěný povrch (nazývaný také \u003cem\u003e\u003ca title=\"Povrchová úprava Migaki\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a zdobí ji krásná vlnitá linie, která označuje místo, kde se setkávají a plynule spojují různé vrstvy oceli. Jemná tepaná textura tsuchime pokračuje směrem k hřbetu a dotváří vzhled tohoto nože Higonokami.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRukojeť nože Higonokami se tradičně vyrábí z přehýbaného kovu, nejčastěji z mosazi nebo oceli, bez dalšího potahu. U variant Tomita Higonokami zvýrazňují ruční výrobu záměrné stopy po kování a dodávají každému noži jedinečný charakter. Na rukojeti jsou také znaky kandži: větší znaky označují Higonokami, zatímco menší označují registrovanou ochrannou známku a jméno výrobce Kanekoma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAJIŠŤOVACÍ MECHANISMUS:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami \u003cstrong\u003enemá žádný zajišťovací mechanismus\u003c\/strong\u003e; čepel drží na místě tření. Čepel lze vysunout z mosazné rukojeti zatlačením dolů na ikonickou páčku zvanou \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Během používání bychom měli mít palec na páčce, aby se nůž nesklopil.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51860297187674,"sku":"060129021797","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TomitaHigonokamiShirogami_2Tsuchime75mm_060129021797_2.jpg?v=1754402960"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-brass-75mm","title":"Kapesní nůž Higonokami BRASS 75mm (3\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami je nejslavnější japonský kapesní nůž. V Japonsku se těší stejné proslulosti jako švýcarský nůž ve Švýcarsku i po celém světě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami je malý, lehký a odolný kapesní nůž s jednoduchým designem, vhodný k všestrannému použití. \u003cspan\u003eVerze \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBRASS\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e je vyrobena z kvalitní tradiční japonské \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emodré oceli Aogami č. 1\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e(zakalené přibližně na 62 HRC) s \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evelmi jemnou a šetrnou ostrostí. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOcel Aogami je uhlíková\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e slitina\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, díky čemuž nůž Higonokami \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e není odolný vůči skvrnám \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, ale snadno se znovu brousí. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTento nůž vyžaduje \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edobrou údržbu a čepel časem a používáním získá jemnou patinu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Po použití jej dobře opláchněte a osušte, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epravidelně \u003ca title=\"Ballistol\" href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" target=\"_blank\"\u003edoporučujeme čepel naolejovat\u003c\/a\u003e, aby se zabránilo vzniku rzi. \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" title=\"Patina\" target=\"_blank\"\u003eVíce o péči o nože s vysokým obsahem uhlíku a patině se dozvíte v našem článku na blogu o údržbě nožů.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami nemá žádný zajišťovací mechanismus, čepel drží bezpečně na místě díky tření. Čepel lze z mosazné rukojeti vysunout zatlačením na ikonickou páčku zvanou \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Při používání bychom měli mít palec na páčce, aby se nůž nezavřel.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eTvar kapesního nože Higonokami vychází z katany, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy v 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a tak kováři začali vyrábět mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami. Higonokami vyrábí společnost Kanekoma, která má s kováním nožů více než 100 let zkušeností.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKdyž se nože Higonokami začaly vyrábět v Miki, metropoli výroby nožů, rychle se rozšířily po celém Japonsku i ve Spojených státech, kde se používaly především ke strouhání tužek – jen k jedné z mnoha funkcí tohoto všestranného malého kapesního nože.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eVerze kapesního nože s délkou čepele \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e75 mm (3\")\u003c\/span\u003e je zabalena v roztomilé malé kartonové krabičce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ Zajímavost: Čtyři malé znaky kandži\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e na rukojeti nože Higonokami znamenají registrovanou ochrannou známku. První tři velké znaky označují Higonokami (název nože) a poslední dva jsou jménem výrobce (Kanekoma).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Higonokami_Pocket_Knife_80mm_detail2_28012903687.jpeg?v=1650619470\" alt='Kapesní nůž Higonokami BRASS 80 mm (3,14\")_4'\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53261842743642,"sku":"600129021937","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Higonokami_Pocket_Knife_80mm_28012903687.jpeg?v=1767777480"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-mizushibuki-pink-75mm","title":"Kapesní nůž Higonokami Mizushibuki Pink 75mm (3\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami je malý, lehký a odolný kapesní nůž s jednoduchým, funkčním designem, ideální pro každodenní použití. Má čepel z tradiční modré oceli Aogami a charakteristickou rukojeť Mizushibuki z barevně pokoveného kovu a průhledné pryskyřice s efektem vodních kapek, která zajišťuje lepší úchop a působivý vzhled.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVarianta \u003cspan\u003eMizushibuki\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eje vyrobena z kvalitní tradiční japonské \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emodré oceli Aogami #1, \u003c\/strong\u003elaminované metodou Warikomi pro zvýšení pevnosti a odolnosti,\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ezakalené na tvrdost \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003epřibližně 62 HRC) a nabízí velmi jemnou, šetrnou ostrost\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOcel Aogami je uhlíková ocel\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ená slitina\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, díky níž Higonokami \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e není odolné proti skvrnám \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, ale snadno se znovu brousí. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTento nůž vyžaduje \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edobrou údržbu a čepel časem a používáním získá jemnou patinu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Po použití jej dobře opláchněte a osušte, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epro zabránění vzniku rzi \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epravidelně \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Ballistol\" target=\"_blank\"\u003edoporučujeme čepel ošetřovat olejem\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Patina\" href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\"\u003eVíce informací o péči o nože s vysokým obsahem uhlíku a patinu najdete v našem článku na blogu o údržbě nožů.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami nemá pojistný mechanismus, čepel drží na místě třením. Čepel lze z mosazné rukojeti vysunout zatlačením na charakteristický výstupek zvaný \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Během používání bychom měli mít palec na výstupku, aby se nůž nezavřel.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eTvar kapesního nože Higonokami vychází z katany, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy v 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a tak kováři začali vyrábět mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami. Higonokami vyrábí společnost Kanekoma, která má s kováním nožů více než 100 let zkušeností.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKdyž se Higonokami začaly vyrábět v Miki, metropoli nožířské výroby, rychle se rozšířily po celém Japonsku a ve Spojených státech, kde se používaly především k ořezávání tužek - to je jen jedna z mnoha funkcí tohoto všestranného malého kapesního nože.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eVarianta kapesního nože s délkou čepele \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e75mm (3\")\u003c\/span\u003e je zabalena v roztomilé malé kartonové krabičce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ Zajímavost: Čtyři malé znaky kandži\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e na rukojeti Higonokami znamenají registrovanou ochrannou známku. První tři velké znaky se překládají jako Higonokami (název nože) a poslední dva jsou názvem výrobce (Kanekoma).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53261865288026,"sku":"600129021934","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Higonokami_Mizushibuki_Pink_Aogami_zepni_noz_75_mm_600129021934_2.jpg?v=1770368439"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-zenkou-black-kuro-uchi-75mm","title":"Kapesní nůž Higonokami Zenkou BLACK KURO-UCHI 75mm (3.0\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami je nejslavnější japonský kapesní nůž. V Japonsku se těší stejné slávě jako švýcarský nůž ve Švýcarsku i po celém světě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami je malý, lehký a odolný kapesní nůž s jednoduchým designem, vhodný k všestrannému použití. Verze Zenkou BLACK KURO-UCHI je vyrobena z vysokouhlíkové oceli \u003cspan\u003e55C\u003c\/span\u003e jako jeden kus z monokovové oceli (není vrstvená), kalený na přibližně 60 HRC. Povrchová úprava Kuro-uchi je přirozená černá strukturovaná vrstva na horní straně čepele, která vzniká během kování.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOcel 55C je uhlíková\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ocelová slitina\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, díky níž Higonokami \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e není odolný proti skvrnám \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, ale snadno se znovu brousí. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTento nůž vyžaduje \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edobrou údržbu a na čepeli se postupem času a používáním vytvoří jemná patina\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Po použití jej dobře opláchněte a osušte, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epravidelně doporučujeme čepel naolejovat\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, aby se zabránilo vzniku rzi. \u003ca title=\"Patina\" href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\"\u003eVíce o péči o nože z vysokouhlíkové oceli a patině se dozvíte v našem článku na blogu o údržbě nožů.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukojeť nože Higonokami se tradičně vyrábí z ohýbaného kovu, nejčastěji mosazi nebo oceli, bez dalších krycích vrstev. U verzí Tomita Higonokami záměrné stopy po kladivu zdůrazňují ruční výrobu a dodávají každému noži jedinečný charakter. Rukojeť také obsahuje znaky kandži: větší znaky označují Higonokami, zatímco menší označují registrovanou ochrannou známku a jméno výrobce Kanekoma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami nemá žádný zajišťovací mechanismus, čepel drží bezpečně na místě třením. Čepel lze z mosazné rukojeti vysunout zatlačením na ikonickou páčku zvanou chikiri. Při používání bychom měli mít palec na páčce, aby se nůž nezavřel.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eTvar kapesního nože Higonokami vychází z katany, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy v 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a tak kováři začali vyrábět mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami. Higonokami vyrábí společnost Kanekoma s více než 100 lety zkušeností s kováním nožů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKdyž se Higonokami začaly vyrábět v Miki, metropoli výroby nožů, rychle se rozšířily po celém Japonsku a ve Spojených státech, kde se používaly především ke strouhání tužek - to je jen jedna z mnoha funkcí tohoto všestranného malého kapesního nože. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eVerze kapesního nože s délkou čepele 75 mm (3,0\") je zabalena v roztomilé malé kartonové krabičce. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Zajímavost: Čtyři malé znaky kandži na rukojeti Higonokami znamenají registrovanou ochrannou známku. První tři velké znaky se překládají jako Higonokami (název nože) a poslední dva představují jméno výrobce (Kanekoma).\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53261939212634,"sku":"600129021938","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HigonokamiPocketKnifeKURO-UCHI65mm_1.jpg?v=1767780835"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-woody-vg-10-75mm","title":"Kapesní nůž Higonokami Woody VG-10 75mm (3\")","description":"\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-WEB:28dae4a0-3d6c-410a-8293-15d607e9afb2-108\" data-testid=\"conversation-turn-214\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] thread-sm:[--thread-content-margin:--spacing(6)] thread-lg:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] thread-lg:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"480fa834-bc63-467f-8013-5b795742400d\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5-mini\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"253\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"20\"\u003eHigonokami Woody\u003c\/strong\u003e je jedinečný japonský zavírací kapesní nůž, který kombinuje tradiční design Higonokami s elegantní dřevěnou rukojetí. Nůž si zachovává klasickou čepel Higonokami s obráceným tanto hrotem, vhodnou pro praváky i leváky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"255\" data-end=\"471\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eČepel z \u003cstrong\u003enerezové oceli VG-10\u003c\/strong\u003e zajišťuje vynikající ostrost, odolnost a rezistenci proti korozi, takže je ideální pro každodenní nošení, kempování nebo rybaření. Rukojeť je pečlivě tvarovaná pro bezpečný a pohodlný úchop.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami nemá žádný pojistný mechanismus, čepel drží bezpečně na místě díky tření. Čepel lze vysunout z mosazné rukojeti zatlačením na ikonickou páčku zvanou \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Při používání bychom měli mít palec na páčce, aby se nůž nezavřel.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eTvar kapesního nože Higonokami vychází z katany, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy v 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a proto kováři začali vyrábět mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami. Higonokami vyrábí společnost Kanekoma, která má s kováním nožů více než 100 let zkušeností.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKdyž se nože Higonokami začaly vyrábět v Miki, metropoli nožířství, rychle se rozšířily po celém Japonsku a ve Spojených státech, kde se používaly především ke strouhání tužek - to je jen jedna z mnoha funkcí tohoto všestranného malého kapesního nože.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eVarianta kapesního nože s délkou čepele \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e75 mm (3\")\u003c\/span\u003e je zabalena v roztomilé malé kartonové krabičce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ Zajímavost: Malé čtyři znaky kandži\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e na rukojeti Higonokami znamenají registrovanou ochrannou známku. První tři velké znaky se překládají jako Higonokami (název nože) a poslední dva jsou jménem výrobce (Kanekoma).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53261968048474,"sku":"600129021936","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Higonokami_Woody_VG-10_zepni_noz_75_mm_600129021936_2.jpg?v=1770368637"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-iron-wood-vg-10-75mm","title":"Kapesní nůž Higonokami Iron Wood VG-10 75mm (3\")","description":"\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-214\" data-turn-id=\"request-WEB:28dae4a0-3d6c-410a-8293-15d607e9afb2-108\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] thread-sm:[--thread-content-margin:--spacing(6)] thread-lg:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] thread-lg:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-model-slug=\"gpt-5-mini\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\" data-message-id=\"480fa834-bc63-467f-8013-5b795742400d\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"253\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong data-end=\"20\" data-start=\"0\"\u003eHigonokami ze železného dřeva\u003c\/strong\u003e je unikátní japonský zavírací kapesní nůž, který kombinuje tradiční design Higonokami s elegantní dřevěnou rukojetí. Nůž si zachovává klasickou čepel Higonokami s reverzním tanto hrotem, vhodnou pro leváky i praváky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"471\" data-start=\"255\"\u003eČepel z \u003cstrong\u003enerezové oceli VG-10\u003c\/strong\u003e zajišťuje vynikající ostrost, odolnost a rezistenci proti korozi, takže je ideální pro každodenní nošení, kempování nebo rybaření. Rukojeť je pečlivě tvarovaná pro bezpečný a pohodlný úchop.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami nemá žádný zajišťovací mechanismus, čepel drží bezpečně na místě díky tření. Čepel lze vysunout z mosazné rukojeti zatlačením na ikonickou páčku zvanou \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Během používání bychom měli mít palec na páčce, aby se nůž nemohl zavřít.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eTvar kapesního nože Higonokami vychází z katany, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a tak kováři začali vyrábět mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami. Higonokami vyrábí společnost Kanekoma, která má s kováním nožů více než 100 let zkušeností.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKdyž se Higonokami začaly vyrábět v Miki, metropoli výroby nožů, rychle se rozšířily po celém Japonsku a ve Spojených státech, kde se nejčastěji používaly k ořezávání tužek - to je jen jedna z mnoha funkcí tohoto všestranného malého kapesního nože.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eVerze kapesního nože s délkou čepele \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e75mm (3\")\u003c\/span\u003e je zabalena v roztomilé malé kartonové krabičce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e☝️ Zajímavost: Malé čtyři kandži znaky\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e na rukojeti Higonokami znamenají registrovanou ochrannou známku. První tři velké znaky se překládají jako Higonokami (název nože) a poslední dva představují jméno výrobce (Kanekoma).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53262076346714,"sku":"600129021935","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Higonokami_Iron_Wood_VG-10_zepni_noz_75_mm_600129021935_2.jpg?v=1770368992"},{"product_id":"toumaki-fujimaki-aogami-warikomi-70mm","title":"Toumaki Fujimaki Aogami Warikomi 70mm (2.8\")","description":"\u003cp data-start=\"102\" data-end=\"502\"\u003eJaponský nůž Toumaki je tradiční kompaktní univerzální nůž vyráběný v dílně Nagao Kanekoma, rodišti legendárních kapesních nožů Higonokami. Jeho čepel má jádro z oceli Aogami č. 2 („modrá papírová ocel“), proslulé mimořádnou ostrostí, dlouhou životností ostří a snadným broušením. Nůž má oboustranný výbrus a je kompletně ručně kovaný mistrem nožířem Motosukem Nagaem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"504\" data-end=\"797\"\u003eČepel je silná, pevná a robustní, navržená pro přesnou a spolehlivou \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekaždodenní práci. Je vyrobena tradiční konstrukcí warikomi, při níž je tvrdé jádro z uhlíkové oceli kovářsky navařeno do měkčího železa, čímž vzniká ideální rovnováha mezi ostrostí, odolností a odolností proti vyštipování. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e⚠️ O údržbě nožů si přečtěte \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003ezde\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"799\" data-end=\"1078\"\u003eToumaki je vykován z jediného kusu oceli a má konstrukci s průběžným trnem, která zvyšuje jeho pevnost a jednoduchost. Rukojeť je tradičně ovinuta ratanem metodou toumaki, která zajišťuje bezpečný úchop, pohodlné používání a klasický japonský vzhled.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1080\" data-end=\"1349\"\u003eHistoricky byl Toumaki vyvinut jako pomocný nůž, který samurajové nosili spolu s mečem v pochvě. Dnes slouží jako praktický každodenní nůž k loupání ovoce, přípravě menších jídel, krájení, práci se dřevem a dalším přesným úkonům.\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53268568867162,"sku":"410129011915","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ToumakiFujimaki70mm_AogamiWarikomi__410129011915_1.jpg?v=1767867798"},{"product_id":"tomita-higonokami-kengata-shirogami-2-75mm","title":"Tomita Higonokami Kengata Shirogami #2 75mm (3\")","description":"\u003cp\u003eTento \u003cstrong\u003ejaponský zavírací nůž Higonokami\u003c\/strong\u003e je založený na jednoduchém designu. Ručně kované madlo \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e dodává jemnou texturu a jistý úchop, zatímco ocel Shirogami č. 2 se snadno udržuje a vyniká dlouhou výdrží ostří.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž vykoval zesnulý \u003cstrong\u003emistr Tomita Osamu\u003c\/strong\u003e a spojuje tradiční řemeslné zpracování s čistou, minimalistickou podobou. Každý kus je dodáván v \u003cstrong\u003ekrabičce z paulovnie\u003c\/strong\u003e, ručně podepsané výrobcem - promyšlený detail, díky němuž tento nůž působí ještě výjimečněji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePro každodenní použití nebo jako \u003cstrong\u003esmysluplný dárek\u003c\/strong\u003e. Je to nůž, který si užijete při nošení u sebe, používání při drobných každodenních úkolech nebo darování někomu, kdo ocení kvalitu a tradici. Časem se na čepeli vytvoří patina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami je nejslavnější \u003cstrong\u003ejaponský kapesní nůž\u003c\/strong\u003e. V Japonsku se těší stejné slávě jako švýcarský armádní nůž ve Švýcarsku i po celém světě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar kapesního nože Higonokami je \u003cstrong\u003ezaložený na kataně\u003c\/strong\u003e, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy v 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a tak kováři začali vyrábět mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOCEL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Ocel Shirogami\"\u003eShirogami č. 2\u003c\/a\u003e je tradiční vysokouhlíková ocel používaná při výrobě japonských nožů. Díky vysokému obsahu uhlíku může dosáhnout tvrdosti přes 60 HRC, což znamená, že čepele z ní vykované budou mít vynikající výdrž ostří. Čepele se snadno brousí a lze je nabrousit do velmi vysoké ostrosti díky mimořádně čistému složení oceli. Ze stejného důvodu není tato ocel odolná proti korozi a na čepeli se časem vytvoří ochranná patina. Proto doporučujeme \u003cstrong\u003emezi jednotlivými použitími i po použití čepel otřít do sucha\u003c\/strong\u003e a pravidelně ji \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eolejovat\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJádrová vrstva byla vložena mezi \u003cstrong\u003e2 vrstvy měkčí oceli\u003c\/strong\u003e. Tato technika se nazývá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"San-mai damascus\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používá se k ochraně tvrdého (ale křehkého) jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMá oboustranně \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebroušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJemná kovaná textura tsuchime pokračuje směrem k hřbetu a dotváří vzhled tohoto nože Higonokami.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRukojeť nože Higonokami se tradičně vyrábí ze skládaného kovu, nejčastěji z mosazi nebo oceli, bez dalších potahů. U verzí Tomita Higonokami zvýrazňují ruční výrobu záměrné stopy po kování, díky nimž má každý nůž jedinečný charakter. Rukojeť také nese znaky kandži: větší znaky označují Higonokami, zatímco menší uvádějí registrovanou ochrannou známku a jméno výrobce Kanekoma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMECHANISMUS ZAMYKÁNÍ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami \u003cstrong\u003enemá žádný zamykací systém\u003c\/strong\u003e a k bezpečnému držení čepele na místě využívá tření. Čepel lze z mosazné rukojeti vysunout zatlačením na ikonickou páčku zvanou \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Při používání bychom měli mít palec na páčce, aby se nůž nezavřel.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54813806821722,"sku":"060129022076","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/60129022076-Tomita_Higonokami_Kengata_Shirogami_2_75_mm-2.jpg?v=1791807852"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/HG02_HIgonokami_All-1.jpg?v=1768488424","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/collections\/higonokami.oembed?page=6","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}