{"title":"Průvodce dárky s noži","description":"\u003cp\u003eZjednodušili jsme nakupování dárků – prozkoumejte kategorie, filtrujte podle rozpočtu nebo vyplňte kvíz a získejte doporučení dárků na míru.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Keramická ocílka – MAC 215mm (8.5\")","description":"\u003cp\u003eKeramická ocílka je určena k rychlým opravám a narovnání čepele. Ocílky se \u003cstrong\u003enepoužívají\u003c\/strong\u003e k broušení – k tomu prosím použijte \u003ca href=\"\/cs\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003ebrusné kameny\u003c\/a\u003e. Délka 215 mm (8,5 palce), zrnitost č. 1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeramická ocílka zůstává dlouho abrazivní, ale kvůli své keramické struktuře je \u003cstrong\u003ekřehčí\u003c\/strong\u003e a citlivější na \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003enárazy a rozbití\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVíce o používání ocílek se dočtete v našem \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eprůvodci údržbou nožů\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"plating-tweezers-neon-blue","title":"Pinzeta na zdobení NEONOVĚ MODRÁ – 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eTato nerezová pinzeta je spolehlivým nástrojem pro precizní servírování, aranžování a zdobení pokrmů. Je navržena pro přesnou manipulaci s jemnými a malými ingrediencemi a funguje jako prodloužení vašich prstů – ideální pro kuchaře, kteří oceňují kontrolu a preciznost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyosený design poskytuje lepší výhled a snadnější přístup k obtížně dosažitelným místům, zejména díky délce 200 mm (7,9\"), a při detailní práci nabízí pohodlný a stabilní úchop. Lehce žebrovaný povrch v oblasti úchopu prstů zajišťuje lepší kontrolu a bezpečnější držení. Pinzeta je vyrobena z nerezové oceli a lze ji mýt v myčce nádobí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzety jsou k dispozici v různých barvách\u003c\/span\u003e – další najdete v naší \u003ca href=\"\/cs\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekci pinzet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecifikace:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDélka:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nerezová ocel\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBarva: \u003c\/strong\u003emodrá\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobce:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway for SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237143457801,"sku":"21057352492","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_NEON_BLUE_-_200mm.jpeg?v=1507472652"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Brusná sada pro začátečníky \/ s omezeným rozpočtem","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZačátečnická \/ cenově dostupná sada na broušení nožů\u003c\/strong\u003e obsahuje vše potřebné k udržení japonských nožů v dobrém stavu. Tato sada je vhodná pro každého, kdo se začíná učit techniku broušení na brusném kameni, i pro ty, kteří potřebují kvalitní brusnou sadu, ale nechtějí příliš utrácet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTato sada je založena na našem \u003cstrong\u003eSharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e brusném kameni, který je ideální pro každodenní broušení. Snadno se používá, je cenově výhodný a skvěle se hodí pro začátečníky nebo hobby uživatele. Zkušenější brusiči mohou pro ještě jemnější výsledky sáhnout po špičkových kamenech Naniwa a Suehiro.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdukty v sadě:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/cs\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Brusný kámen 1000\/3000\"\u003eSharpEdge brusný kámen #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Tento kombinovaný brusný kámen slouží k běžnému broušení nožů: k vytvoření nového ostří na tupém noži (zrnitost #1000) i k jemnému broušení, leštění a odstranění jehly (zrnitost #3000). Jedná se o nejběžnější kombinovaný kámen používaný pro běžné broušení. \u003cem\u003e*Kámen je širší a delší, než je znázorněno na obrázku, protože jsme jej obdrželi v nové velikosti.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/cs\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eVodítko pro broušení nožů [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Pomáhá udržovat stejný úhel při broušení nože. Tento model je určen pro nože standardní šířky, jako jsou gyuto nebo santoku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/cs\/products\/leather-strop\"\u003eKožený řemen SharpEdge [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePoslední krok, který slouží k odstranění mikroskopické jehly a vyleštění ostří pro dokonalý a dlouhotrvající výsledek.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePokyny krok za krokem:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePřipevněte na čepel \u003cstrong\u003evodítko pro broušení\u003c\/strong\u003e, aby při broušení udržovalo stejný úhel (přibližně 16°).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZačněte s kamenem o zrnitosti \u003cstrong\u003e#1000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pro běžné broušení a pomocí vodítka udržujte stálý úhel.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoté přejděte na kámen o zrnitosti \u003cstrong\u003e#3000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pro jemnější broušení.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDokončete broušení přiloženým \u003cstrong\u003ekoženým řemenem\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, který odstraní veškerou zbývající jehlu a vytvoří přesné, mimořádně ostré ostří.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBroušení začínáme na kameni o zrnitosti \u003cstrong\u003e#1000\u003c\/strong\u003e, který se používá pro běžné broušení. Nezapomeňte na čepel připevnit \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evodítko pro broušení\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, aby při broušení udržovalo stejný úhel (přibližně 16°). Jakmile vytvoříme souvislou jehlu po celé délce čepele, přejdeme na kámen o zrnitosti \u003cstrong\u003e#3000\u003c\/strong\u003e a postup zopakujeme. Po vytvoření jehly na jemnějším kameni dokončíme broušení pomocí \u003cstrong\u003ekoženého řemenu\u003c\/strong\u003e, který odstraní zbytky jehly a dodá ostří požadovanou hladkost a jemnou ostrost.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZačínáte s broušením? Vyhněte se těmto začátečnickým chybám:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNejprve nevynechávejte použití vodítka pro broušení. Není to podvádění, ale trénink. Jakmile si na něj zvyknete a vytvoříte si svalovou paměť, zjistíte, že sami dokážete udržet stálý úhel mnohem snadněji.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNezačínejte s nesprávným brusným kamenem. U poškozených nebo velmi tupých nožů začněte s nízkou zrnitostí (#800 nebo nižší). Pro běžné broušení nemůžete udělat chybu s kamenem #1000 nebo #2000. Vyšší zrnitost odstraní jen minimum materiálu – je ideální pro (již poměrně) ostré nože a finální úpravy!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePokračujte na správném brusném kameni. Mnozí příliš rychle přecházejí na kameny s vysokou zrnitostí, i když jejich nůž ještě není ostrý. Kameny s vysokou zrnitostí mohou ostří vyleštit, ale výrazněji nůž nezaostří, pokud na začátku není dostatečně ostrý.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":62.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"leather-strop","title":"Kožený obtahovací řemen SharpEdge [1-sided]","description":"\u003cp\u003eKožený řemen se používá na samém konci broušení k odstranění zbývajícího otřepu z čepele. Dodá čepeli mimořádně jemnou a hladkou ostrost. Nic nevytvoří na noži tak dokonalé finální ostří jako kožený řemen. Jednostranný kožený řemen má semišovou („hrubší“) stranu kůže.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePro ještě lepší výsledek a vyšší lesk důrazně doporučujeme nanést na kožený řemen \u003ca href=\"\/cs\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003elešticí pastu Koyo „Green Rouge“\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRozměry (D × Š × V): 37 cm × 4,5 cm × 1,5 cm (14,6\" × 1,8\" × 0,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037739483176,"sku":"220375001633","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Leather_Strop.jpg?v=1754561942"},{"product_id":"small-scissors-black-40mm","title":"Malé nůžky BLACK – 40mm (1.6\")","description":"\u003cp\u003eMalé a praktické víceúčelové nůžky. V kuchyni je lze použít ke stříhání bylinek a dalších drobných předmětů. Mimo kuchyň s nimi můžete stříhat stuhy, gázu, papír, nitě atd. Nůžky jsou po celé délce ostří ostré, což umožňuje přesné stříhání na těžko přístupných místech. Nůžky lze zcela rozebrat, takže ostření čepelí na brusných kamenech je snadné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecifikace produktu:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eMateriál\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eVysoce uhlíková ocel, na které se může vytvořit \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003epatina\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eDélka čepele\u003c\/strong\u003e: 40 mm (1,6\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eCelková délka\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e125 mm (4,9\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eBarva\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e černá\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12901068701784,"sku":"26056700644","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Herb_scissors_BLACK_125mm_4.9_2605670064.jpg?v=1728996571"},{"product_id":"king-sharpening-stone-1000-6000","title":"Brusný kámen King – #1000\/#6000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKombinovaný brusný kámen od renomovaného japonského výrobce brousků King je skvělou a cenově dostupnou volbou pro začátečníky i středně pokročilé uživatele při broušení nožů. Kombinovaný kámen King s hrubostí #1000\/#6000 doporučujeme majitelům japonských nožů s tvrdostí nad 60 HRC. Hrubost #1000 je nejběžnější univerzální zrnitost pro broušení (k vytvoření nového ostří na tupém noži), zatímco hrubost #6000 je jemná zrnitost pro dokončení ostří a finální leštění čepele.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKdybychom kameny King zařadili do žebříčku, získaly by označení „Economy Plus“ ve srovnání s našimi kameny \u003ca href=\"\/cs\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e „Economy“. Hlavní rozdíl spočívá ve výrobním procesu. Kameny King se nejen lisují do požadovaného tvaru, ale také se „vypalují“. Díky tomu se při broušení méně opotřebovávají (což znamená, že vydrží déle), ale broušení s nimi vyžaduje o něco více zkušeností a trpělivosti, protože kámen King vytváří méně brusné kaše než kameny „Economy“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKombinovaný kámen King obsahuje protiskluzový podstavec pro bezpečnější broušení, který zabraňuje pohybu kamene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRozměry: 185 × 63 × 25 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e7,3\" x 2,5\" x 1,0\")\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923504459864,"sku":"310443001155","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_1000__6000_310443001155_1.jpg?v=1754561927"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-2000-5000","title":"Brusný kámen SharpEdge – #2000\/#5000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKombinovaný brousek s hrubostí #2000\/#5000 se používá k jemnému broušení (hrubost #2000), zatímco hrubost #5000 slouží k odstranění otřepu a vytvoření finálně vyleštěného ostří.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa základě dlouholetých zkušeností s broušením nožů jsme se rozhodli představit vlastní řadu brusných kamenů pod naší značkou SharpEdge. Tyto kameny jsou vhodné pro začátečníky a mírně pokročilé, kteří potřebují spolehlivý a cenově dostupný brusný kámen. Na trhu jsou i výkonnější kameny (které se časem méně opotřebovávají), ale zjistili jsme, že naše kameny nabízejí skvělý poměr ceny a výkonu pro ty, kteří s broušením nožů teprve začínají. Zkušenější uživatelé ocení naši kolekci brusných kamenů od \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003ejaponského výrobce Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýhodou broušení na brusném kameni je, že při použití správné techniky můžeme dosáhnout pozoruhodné ostrosti čepele, je však nutné se správnou techniku naučit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNaše brusné kameny obsahují protiskluzový podstavec pro bezpečnější broušení, který zabraňuje pohybu kamene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRozměry: 180 × 60 × 27mm\u003cbr\u003e\u003cem\u003e**Kámen se dodává bez kartonového obalu.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923614888024,"sku":"22043800710","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_2000_5000_22043800710.jpeg?v=1754561924"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"Dětský nůž MAC PINK 125mm (4.9\")","description":"\u003cp\u003eAno – i vaše děti mohou mít svůj vlastní nůž, takže vám mohou pomáhat s přípravou jídla a začít poznávat a užívat si umění vaření! Japonský výrobce nožů MAC navrhl roztomilý malý nůž pro děti – tento má \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003erůžovou\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e rukojeť\u003c\/strong\u003e a na tmavé čepeli malou kreslenou ilustraci tuleně chytajícího oliheň 🦑. To je ale paráda, že!? Zeptejte se svých dětí! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eByl navržen tak, aby dětem poskytl plně použitelný a funkční nůž, samozřejmě však s \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emnoha bezpečnostními prvky\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e pro \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003emaximální bezpečnost\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Nůž je vyroben z molybdenové nerezové oceli MAC a ostří je skutečně poměrně ostré (s čímž souhlasíme). Špička i patka čepele byly zaobleny a ztupeny, aby se předešlo náhodným pořezáním a zraněním. Zakřivená patka poskytuje skvělou oporu ukazováčku vašeho dítěte. Rukojeť je vyrobena z pryskyřice Lamar, díky čemuž neklouže a pohodlně se používá. Rukojeť je oválná a tenká, aby se vešla do menších rukou. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nemůžeme dostatečně zdůraznit, že se stále jedná o ostrý nůž, který může při používání bez přísného dohledu dospělé osoby vašim dětem způsobit újmu a zranění. Ujistěte se, že věnujete dostatek času tomu, abyste děti naučili nůž správně a bezpečně používat. Tento nůž je vhodný pro děti \u003cstrong\u003estarší 3 let\u003c\/strong\u003e. S ohledem na to všechno je dětský nůž MAC skvělým a zábavným způsobem, jak vaše zvídavé děti seznámit s krásou vaření a přípravy jídla. Bavte se, buďte ostří a v bezpečí!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), naše oblíbená umělkyně, nám nakreslila tento obrázek. Jak jistě vidíte, je na něm šnek na dovolené u moře. Než odjela s tatínkem na vlastní letní dovolenou, vybrala si růžový (pochopitelně!) dětský nůž MAC, aby mohla pomáhat s vařením. Na začátku není nikdy příliš brzy. Samozřejmě pod dohledem dospělé osoby. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"strop-n-polish","title":"[SET] Broušení a leštění 'N'","description":"\u003cp\u003eStrop 'N' Polish je skvělá dárková sada pro nadšené brusiče nožů. Profesionální brusiči již pravděpodobně kožený obtahovací řemen a nějakou lešticí pastu vlastní, začátečníci a mírně pokročilí brusiči je však nejspíš potřebovat budou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/leather-strop\"\u003e\u003cstrong\u003eKožený obtahovací řemen [1-sided]\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e je nedílnou součástí procesu broušení nožů. Používáme ho k odstranění zbytků jehly z ostří a k dosažení hladkého, vyleštěného ostří.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/polishing-compounds\/products\/koyo-green-rouge-polishing-compound-smaller-chunk\"\u003e\u003cstrong\u003eLešticí pasta Koyo (menší kus)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e pomůže s odstraněním jehly a dodá vašemu nově nabroušenému ostří vysoký lesk. Jednoduše třete tento zelený blok o povrch koženého obtahovacího řemenu, dokud kůže nebude lehce zelená.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZde je krátké video z našeho Instagramu, které ukazuje, jak nanést pastu Koyo na kožený obtahovací řemen: \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BsVEbmohH1t\/\"\u003eJak nanést lešticí pastu Koyo\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31958698917976,"sku":"BF000000009","price":28.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Strop_polish_BF000000009.jpg?v=1607521259"},{"product_id":"grafting-knife-200mm","title":"Ikeuchi roubovací nůž 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eRoubovací nůž je tradiční japonský typ malého, všestranného nože používaného především v ovocnářství a zahradnictví.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOUŽITÍ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eV Japonsku se roubovací nože tradičně používají k zastřihování bonsají nebo jiných malých stromů a také k roubování ovocných stromů. Tvar nože umožňuje snadné uchopení a nůž lze použít k nejrůznějším úkolům. Hlavními přednostmi tohoto typu nože jsou dobrá kontrola hrotu čepele a její pevnost, možnost obráceného úchopu a techniky řezu tahem, která umožňuje kontrolovaně opracovávat řezaný materiál (například kůži nebo karton). Jak již bylo zmíněno, nůž nabízí různé úchopy pro různé typy řezání a především dobře padne do dlaně (\u003cstrong\u003evhodný pouze pro praváky!\u003c\/strong\u003e). \u003cspan\u003eJe to zkrátka skvělý pracovní nůž, který by měl mít každý řemeslník a každá dílna.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNejlépe se uplatní při:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ezastřihování ovocných stromů\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epráci na zahradě\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eopracování kůže nebo dřeva (větví a podobně, nezkoušejte s ním kácet celé stromy! :))\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eřezání provazů\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ečalounických pracích\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eřezání dýhy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eřezání kůže\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epárání stehů na kůži a látce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eotevírání krabic\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekancelářské práci – otevírání dopisů, řezání provázků, balení\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evšestranném použití v dílně\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL A ÚDRŽBA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel je laminovaná a \u003cstrong\u003ejednostranně broušená\u003c\/strong\u003e, čepel i rukojeť jsou vyrobeny z oceli. Nůž se velmi snadno znovu ostří. \u003cstrong\u003eCelková délka nože je 200 mm\u003c\/strong\u003e. Ocel je kalena na \u003cstrong\u003e61–62 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003eČepel má viditelné stopy po kování a povrchovou úpravu Nashiji. Časem získá patinu, protože nůž je vykovaný z \u003cstrong\u003eoceli Shirogami (bílá ocel 2)\u003c\/strong\u003e, která obsahuje menší podíl chromu. Výhodou takové čepele je dlouhotrvající ostrost a snadné broušení. O nůž je však třeba pečovat – neměl by zůstávat mokrý a čepel je třeba čas od času naolejovat. Doporučujeme používat \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eolej Ballistol\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dLw0wOqGIAY\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32564910751832,"sku":"25019776864","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Grafting-knife-180mm-_7.1__25019776864_1.jpg?v=1754561909"},{"product_id":"sharpedge-precision-set","title":"Precizní sada SharpEdge","description":"\u003cp\u003eSharpEdge Precision Set je praktická sada drobných kuchyňských doplňků, která pozvedne vaše vaření na novou, restaurační úroveň. Je vhodná pro použití v domácí kuchyni i v profesionálním prostředí. Skvělý dárek pro začínajícího ambiciózního kuchaře.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePinzety na servírování\u003c\/strong\u003e jsou velmi praktické při servírování a zdobení pokrmů a jsou navrženy pro přesnou manipulaci. Talíř si naaranžujte ještě před podáváním – udělá to velký rozdíl. Pinzety lze použít také k obracení masa a zeleniny na grilu nebo na pánvi. Vyjměte jimi tortellini z vroucí vody nebo špagety a otestujte, zda už dosáhly požadovaného stavu \u003cem\u003eal dente\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePinzeta na rybí kosti\u003c\/strong\u003e se stane vaším nepostradatelným nástrojem pro odstraňování kostí z čerstvých ryb. Rybu naporcujte pomocí nože \u003ca href=\"\/cs\/collections\/deba-knives-fish\"\u003edeba\u003c\/a\u003e nebo \u003ca href=\"\/cs\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003ekrájecího nože\u003c\/a\u003e, přesnou pinzetou na rybí kosti vyjměte všechny kosti a ryba bude připravena k vaření.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMalé nůžky\u003c\/strong\u003e jsou odpružené a mají široké využití. V kuchyni se hodí ke stříhání bylinek na ozdobu, na zahradě, k otevírání vakuových sáčků pro sous vide, ke stříhání řeznického provázku po zavinutí pečeně i k dalším přesným úkonům. Jsou nezbytnou součástí šicí výbavy a můžete je použít ke stříhání stuh, gázy, papíru nebo nití. Nůžky lze rozebrat a nabrousit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrecision Set obsahuje:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tweezers-1\/products\/plating-tweezers-goldfinger\"\u003ePinzety na servírování GOLDfinger – 200mm (7.9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/fish-bone-tweezers-sharpedge-120mm\"\u003ePinzeta na rybí kosti SILVER – 120mm (4.7\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/small-scissors-black-40mm\"\u003eMalé nůžky BLACK – 40mm (1.6\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 39px; top: 500.697px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33167913910360,"sku":"00135","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePrecisionSet.jpg?v=1595416421"},{"product_id":"sg2-petty-matte-120mm","title":"SG2 Petty matný 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003eSG2 Petty Matte je malý nůž, který dokonale doplňuje \u003ca href=\"\/cs\/collections\/japanese-knives\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\" title=\"SG2 Bunka Matte\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Bunka Matte\u003c\/a\u003e při jakékoli práci v kuchyni – ať už doma, nebo v profesionálním provozu. Stejně jako u nože Bunka je i jádro nože Petty SG2 potaženo \u003cstrong\u003evelmi tvrdou práškovou ocelí SG2\u003c\/strong\u003e, která je mimořádně ostrá a dlouho si zachovává ostří. Také se neuvěřitelně snadno udržuje. Jeho tvar a úzký profil si jednoduše zamilujete, a proto ho doporučujeme všem, kdo ocení vynikající ostrost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePři \u003cstrong\u003edélce čepele 120 mm (4,7\")\u003c\/strong\u003e je čepel ideální pro jemnější práci a práci z ruky, při které by větší (a širší) nůž mohl být příliš nepraktický. Úzký profil čepele (21 mm \/ 0,8\") a tvrdá prášková ocel představují vítěznou kombinaci \u003cstrong\u003eplynulé ostrosti s dlouhou životností\u003c\/strong\u003e, přesného a jemného krájení potravin i pohodlné a snadné manipulace. Petty lze použít k loupání, porcování, zdobení, vykrajování jader z jablek, odstraňování oček z brambor, sekání bylinek, krájení česneku nadrobno a podobným úkonům. Je to nůž, o jehož přidání do své sbírky byste měli rozhodně uvažovat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž Petty je vyroben z \u003cstrong\u003epráškové oceli SG2\/R2\u003c\/strong\u003e, kalené na přibližně \u003cstrong\u003e62–63 HRC\u003c\/strong\u003e. Práškové oceli jsou v současnosti nejtvrdšími ocelemi dostupnými pro výrobu nožů, což znamená, že nůž si mimořádně dlouho zachová hladké a ostré ostří. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) ve své struktuře se také neuvěřitelně snadno udržuje. Složení a mikrostruktura oceli zajišťují mimořádně jemnou a hladkou ostrost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž má \u003cstrong\u003ematný, neleštěný povrch\u003c\/strong\u003e s velmi výraznou linií ve spodní části čepele. Tato linie, vytvořená běžnou metodou kování „sendvičového“ typu zvanou \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e, označuje hranici mezi dvěma měkčími vnějšími vrstvami oceli a pevným ocelovým jádrem SG2, které je odhaleno na samotném ostří čepele. Líbí se nám jeho geometrie a širší profil, proto ho doporučujeme všem kuchařům bez ohledu na to, zda jste profesionální šéfkuchař, nebo vášnivý domácí kuchař.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukojeť připevněná k noži SG2 Petty Matte se řídí stejnou filozofií jako čepel – je univerzální a snadno se udržuje. Krásná \u003cstrong\u003etmavě hnědá osmihranná rukojeť z pakka dřeva\u003c\/strong\u003e dobře padne do ruky bez ohledu na to, zda jste levák, nebo pravák. Pakka dřevo je směsí vrstveného dřeva a epoxidové pryskyřice, která je velmi odolná a snadno se neušpiní.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33333879832664,"sku":"180107041030","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SG2PettyMatte120mm.jpg?v=1599846575"},{"product_id":"tweezers-set-2-buy-2-get-1-free","title":"Pinzety SET 2 [Kupte 2, 1 dostanete zdarma]","description":"\u003cp\u003eSada kuchyňských pinzet SharpEdge obsahuje \u003cstrong\u003etři zahnuté pinzety o délce 200 mm (7,9\")\u003c\/strong\u003e, každou v jiné barvě, takže je snadno rozlišíte podle účelu – ať už pracujete s masem, zeleninou nebo aranžujete jemné ozdoby pokrmů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJsou ideální pro profesionální kuchaře, studenty kulinářských oborů i nadšené domácí kuchaře, kteří v kuchyni oceňují přesnost, hygienu a organizaci. Ať už servírujete pokrmy z fine diningové kuchyně, manipulujete s jemnými surovinami nebo chcete používat nástroje podle konkrétního účelu, tato sada vám pomůže zefektivnit práci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSada obsahuje 3 pinzety \u003cstrong\u003e(Kupte 2, 1 dostanete zdarma)\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/plating-tweezers-rainbow\" target=\"_blank\"\u003ePinzeta na aranžování pokrmů RAINBOW – 200 mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/sharpedge-chef-black-tweezers-200mm\"\u003ePinzeta na aranžování pokrmů BLACK – 200 mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/plating-tweezers-gold\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003ePinzeta na aranžování pokrmů GOLD – 200 mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eZahnuté provedení zajišťuje lepší výhled a snadnější přístup k obtížně dostupným místům. Délka 200 mm (7,9\") poskytuje pohodlný a stabilní úchop při detailní práci. Mírně žebrovaný povrch v oblasti úchopu prsty nabízí lepší kontrolu a bezpečnější držení. Pinzety jsou vyrobeny z nerezové oceli s barevnou povrchovou úpravou. Lze je mýt v myčce nádobí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzety jsou dostupné v různých barvách\u003c\/span\u003e – další najdete v naší \u003ca href=\"\/cs\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekci pinzet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecifikace:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDélka:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nerezová ocel\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBarva: \u003c\/strong\u003ezlatá\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobce:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway for SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33474140242008,"sku":"00048","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/set--pincete.jpg?v=1604399478"},{"product_id":"sharpedge-curved-black-tweezers-300mm","title":"Černá zahnutá pinzeta SharpEdge – 300mm (11.8\")","description":"\u003cp\u003ePosuňte servírování na vyšší úroveň s velkou kuchyňskou pinzetou. Díky délce 300 mm (11,8\") a odolnému nerezovému provedení nabízí výjimečnou kontrolu a přesnost. Zahnutá špička umožňuje přirozenější polohu zápěstí, zvyšuje přesnost a snižuje únavu rukou – ideální pro servírování, aranžování ozdob nebo práci v těsných prostorech. Ať už jste nadšený domácí kuchař, nebo profesionální šéfkuchař, tento nástroj by ve vaší výbavě neměl chybět.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZahnutá kuchyňská pinzeta poskytuje lepší výhled, ergonomické pohodlí a snadnější přístup do těsných prostor, takže je ideální pro přesné servírování a jemné přípravné práce. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZahnutá špička udržuje ruce mimo zorné pole, takže jasně vidíte, co děláte, a můžete suroviny umístit přesněji.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZahnutá pinzeta umožňuje přirozenější polohu zápěstí, snižuje namáhání a při detailní práci poskytuje přesnější kontrolu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZahnutá špička usnadňuje dosáhnout do sklenic, mezi ozdoby nebo na vrstvené talíře, aniž byste narušili ostatní prvky.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUpozornění: \u003c\/strong\u003eKvůli barevnému povrchu není tato pinzeta vhodná k použití nad zdrojem tepla. Opakované mytí v horké vodě nebo v myčce může způsobit odlupování povrchu. Myjte pouze ručně jemným čisticím prostředkem. Ideální pro přípravu pokrmů a servírování, nikoli pro vaření.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513975775320,"sku":"220573221056","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeCurvedBlackTweezers300.jpg?v=1754561891"},{"product_id":"sharpedge-tweezers-trinity-black-set","title":"Černá sada pinzet SharpEdge Tweezers Trinity","description":"\u003cp\u003eSharpEdge Tweezers Trinity Black je praktická sada velkých kuchyňských pinzet, která posune vaše vaření a servírování na novou, restauracím odpovídající úroveň. Vhodná pro použití v domácí kuchyni i v profesionálním prostředí. Skvělý dárek pro začínajícího ambiciózního šéfkuchaře.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePrecizní sada obsahuje:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/sharpedge-curved-black-tweezers-300mm\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003eSharpEdge zakřivená černá pinzeta – 300 mm (11,8\")\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/cs\/products\/sharpedge-chef-black-tweezers-300mm\" target=\"_blank\"\u003eSharpEdge černá kuchařská pinzeta – 300 mm (11,8\")\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/sharpedge-chef-black-tweezers-200mm\" target=\"_blank\"\u003eSharpEdge černá kuchařská pinzeta – 200 mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"419\" data-start=\"137\"\u003eTato sada obsahuje \u003cstrong data-end=\"193\" data-start=\"155\"\u003edvě dlouhé pinzety \u003c\/strong\u003e(300 mm \/ 11,8\") – ideální pro přesné servírování větších kousků jídla a práci z větší vzdálenosti, kde je potřeba lepší kontrola – a \u003cstrong data-end=\"335\" data-start=\"305\"\u003ejednu menší odsazenou pinzetu \u003c\/strong\u003e(200 mm \/ 7,9\"), která je ideální pro jemné zdobení, přesné umisťování surovin a precizní servírování.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"567\" data-start=\"421\"\u003eVšechny pinzety mají mírně strukturovanou úchopovou část, která zabraňuje klouzání a zajišťuje pevné a bezpečné uchopení při používání. Vyrobeno z nerezové oceli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUpozornění: \u003c\/strong\u003eVzhledem k barevnému povrchu nejsou tyto pinzety vhodné k použití nad tepelným zdrojem. Opakované mytí v horké vodě nebo v myčce může způsobit odlupování povrchu. Myjte pouze ručně jemným čisticím prostředkem. Ideální pro přípravu a servírování pokrmů, nikoli pro vaření.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33685615280216,"sku":"00074","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/set-pincet-BLACK.jpg?v=1611305173"},{"product_id":"tojiro-my-first-knife-120mm","title":"Tojiro (Můj první) nůž 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003eAno – i vaše děti mohou mít vlastní nůž, aby vám mohly pomáhat s přípravou jídla a začaly poznávat a užívat si umění vaření! Japonský výrobce nožů TOJIRO navrhl roztomilý malý nůž pro děti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eK dispozici v \u003cspan style=\"color: #ff00ff;\"\u003eRŮŽOVÉ\u003c\/span\u003e, \u003cspan style=\"color: #e9c22e;\"\u003eŽLUTÉM \u003c\/span\u003e\u0026amp; \u003cspan style=\"color: #00aaff;\"\u003eMODRÉM\u003c\/span\u003e provedení!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eByl navržen tak, aby dětem poskytl plně použitelný a funkční nůž, samozřejmě však s \u003cstrong\u003emnoha\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e bezpečnostními prvky\u003c\/strong\u003e pro \u003cstrong\u003emaximální bezpečnost\u003c\/strong\u003e. Nůž je vyroben z molybdenové nerezové oceli a ostří je skutečně poměrně ostré (a podle nás to tak má být). Špička i pata čepele jsou zaoblené a otupené, aby se předešlo náhodným pořezáním a zraněním. Zakřivená pata poskytuje skvělou oporu ukazováčku vašeho dítěte. Rukojeť je vyrobena z pryskyřice Lamar, díky čemuž neklouže a pohodlně se používá. Rukojeť má oválný a tenký tvar, aby dobře padla do menších rukou. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Nemůžeme dostatečně zdůraznit, že se stále jedná o ostrý nůž, a pokud není používán pod přísným dohledem dospělé osoby, může vašim dětem způsobit újmu a zranění. Věnujte prosím dostatek času tomu, abyste děti naučili správně používat kuchyňský nůž a dodržovat bezpečnostní pravidla. Tento nůž je vhodný pro děti \u003cstrong\u003estarší 3 let\u003c\/strong\u003e. S ohledem na to vše je tento malý nůž skvělým a zábavným způsobem, jak vaše zvídavé děti seznámit s krásou vaření a přípravy jídla. Bavte se, buďte ostří a v bezpečí!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eČasto dostáváme otázku: „Jak brzy může mé dítě začít používat kuchyňský nůž?“ Věk se sice u každého dítěte liší, ale obecné pravidlo je následující:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDěti by se měly s používáním nože seznamovat postupně a s nožem, který je speciálně přizpůsoben jejich vyvíjejícím se rukám. Tyto nože mají stejnou funkci jako „dospělý“ nůž, ale jsou vybaveny dalšími bezpečnostními prvky: zaoblenou špičkou a patou a rukojetí s menším průměrem a pogumovaným povrchem, který umožňuje lepší úchop. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDěti (samozřejmě pod dohledem dospělé osoby!) mohou takový nůž začít používat přibližně ve 4 letech. Protože se jejich ruce rychle unaví, delší používání se doporučuje až po dosažení 8 let. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePodle našeho názoru je vhodné přejít na běžné nože až v období dospívání (od 14 let), jakmile se jejich ruka dostatečně vyvine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Žlutá","offer_id":33723980087384,"sku":"010123041074","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Růžová","offer_id":33723980120152,"sku":"010123041072","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Modrá","offer_id":33723980152920,"sku":"010123041073","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_myfirst_knife120mm.jpg?v=1740397650"},{"product_id":"my-first-senzo-peeler-orange","title":"(Moje první) škrabka Senzo - oranžová","description":"\u003cp\u003eŠkrabka Senzo je vhodná pro domácí použití a bezpochyby nadchne všechny milovníky japonského stylu. Je také perfektní první škrabkou pro děti.\u003cbr\u003eJejí elegantní vzhled však není její jedinou předností – pyšní se také velmi ostrou a přesnou zaoblenou čepelí. Díky tenké a ostré čepeli bude loupání vyžadovat jen malé úsilí, což snižuje únavu rukou a zároveň množství odpadu. Skvěle se hodí k loupání tvrdší zeleniny, ovoce, tvrdých sýrů a čokolády.\u003cbr\u003eRukojeť je vyrobena z polypropylenu, čepel z nerezové oceli.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e❗ Je důležité (a také zábavné) zapojit děti do přípravy jídel. Naučí se tak již od útlého věku vařit a připravovat jídlo a zároveň si začnou uvědomovat, jak důležitý je pro danou práci kvalitní nástroj. Škrabka má ostrou čepel, a při nesprávném použití proto může být nebezpečná. Vždy by se měla používat pod vaším dohledem!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39296720797784,"sku":"180105641082","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Senzo_Peeler_180105641082.jpg?v=1616139690"},{"product_id":"my-first-senzo-peeler-green","title":"(Moje první) škrabka Senzo - zelená","description":"\u003cp\u003eŠkrabka Senzo je vhodná pro domácí použití a bezpochyby okouzlí všechny příznivce japonského stylu. Zároveň je ideální první škrabkou pro děti.\u003cbr\u003eJejí elegantní vzhled však není její jedinou předností – pyšní se také velmi ostrou a přesnou zaoblenou čepelí. Díky tenké a ostré čepeli je loupání snadné, takže se vaše ruce méně unaví a zároveň vznikne méně odpadu. Skvěle se hodí k loupání tvrdší zeleniny, ovoce, tvrdých sýrů a čokolády.\u003cbr\u003eRukojeť je vyrobena z polypropylenu, čepel z nerezové oceli.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e❗ Je důležité (a také zábavné) zapojit děti do přípravy jídel. Naučí se tak už odmalička vařit a připravovat jídlo a zároveň si začnou uvědomovat, jak důležité je mít pro danou práci kvalitní nástroj. Škrabka má ostrou čepel, a při nesprávném použití proto může být nebezpečná. Vždy ji používejte pod vaším dohledem!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39296722993240,"sku":"180105641083","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Senzo_Peeler_180105641083.jpg?v=1616139762"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-silver-65mm","title":"Higonokami kapesní nůž STŘÍBRNÝ 65mm (2.6\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami je nejslavnější japonský kapesní nůž. V Japonsku se těší stejné proslulosti jako švýcarský armádní nůž ve Švýcarsku i po celém světě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami je malý, lehký a odolný kapesní nůž jednoduchého designu, vhodný k všestrannému použití. \u003cstrong\u003eVerze SILVER\u003c\/strong\u003e je vyrobena z cenově dostupnější, ale stále velmi kvalitní vysokouhlíkové oceli SK-5, kalené na přibližně 59 HRC. Na čepeli se postupně vytvoří patina, díky níž bude každý nůž časem a používáním jedinečný. Higonokami nemá pojistný mechanismus; čepel drží bezpečně na místě díky tření. Čepel lze vysunout z mosazné rukojeti zatlačením na ikonický výstupek zvaný \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Při používání bychom měli mít palec na výstupku, aby se nůž nemohl složit.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"rte__table-wrapper\"\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTvar kapesního nože Higonokami vychází z katany, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy v 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a tak kováři začali vyrábět mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami. Higonokami vyrábí společnost Kanekoma, která má s kováním nožů více než 100 let zkušeností.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKdyž se Higonokami začaly vyrábět v Miki, metropoli výroby nožů, rychle se rozšířily po celém Japonsku a ve Spojených státech, kde se používaly především ke strouhání tužek – což je jen jedna z mnoha funkcí tohoto všestranného malého kapesního nože.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eZajímavost: Čtyři malé znaky kandži na rukojeti nože Higonokami znamenají „registrovaná ochranná známka“. První tři velké znaky se překládají jako Higonokami (název nože) a poslední dva představují jméno výrobce (Kanekoma).\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39565853425752,"sku":"410129011647","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HigonokamiPocketKnifeSILVER65mm_00146_1.jpg?v=1629204383"},{"product_id":"intermediate-budget-knife-sharpening-set","title":"Brusná sada nožů pro pokročilé \/ cenově výhodná","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePokročilá \/ cenově výhodná sada na broušení nožů\u003c\/strong\u003e je komplexní řešení pro ty, kteří jsou připraveni posunout se za základní úroveň a chtějí mít vše potřebné k obnovení ostří nožů do žiletkové ostrosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTato \u003cstrong\u003ecenově výhodná\u003c\/strong\u003e sada je ideální pro řešení složitějšího stavu ostří. Obsahuje dva spolehlivé kombinované kameny — diamantový kámen #360\/#1000 pro rychlou opravu vyštípnutí a kámen #2000\/#5000 pro zdokonalení ostří a dosažení vynikající ostrosti. V kombinaci se dvěma vodicími klipy a koženým obtahovacím řemenem vám tato sada poskytne nástroje i jistotu k dosažení dokonalého ostří pokaždé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eObsažené produkty:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/cs\/products\/sharpedge-diamond-sharpening-stone-360-1000\"\u003eDiamantový brusný kámen SharpEdge #360\/#1000\u003c\/a\u003e – Opravuje vyštípnutí a záseky (#360) a slouží k hlavní fázi broušení (#1000).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/cs\/products\/sharpedge-sharpening-stone-2000-5000\"\u003eBrusný kámen SharpEdge #2000\/#5000\u003c\/a\u003e – Ostří a leští čepel pro hladké a přesné krájení.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/cs\/products\/leather-strop\"\u003eKožený obtahovací řemen SharpEdge [1-sided]\u003c\/a\u003e – Leští ostří a odstraňuje jehla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/cs\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eVodicí klip pro broušení nožů [large]\u003c\/a\u003e – Pro standardní nože, jako jsou gyuto nebo santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/cs\/products\/knife-sharpening-guide-clip-small\"\u003eVodicí klip pro broušení nožů [60 mm]\u003c\/a\u003e – Pro úzké nože, jako jsou petty nebo krájecí nože\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTato sada obsahuje dva vodicí klipy — jeden pro úzké nože (petty nebo krájecí) a jeden pro standardní nože (gyuto nebo santoku) — které pomáhají pokaždé udržet správný úhel broušení.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39684697194584,"sku":"0B0899001840","price":119.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Intermediate_BudgetKnifeSharpeningSet_0B0899001840.jpg?v=1759407588"},{"product_id":"king-sharpening-stone-220-1000","title":"King brusný kámen – #220\/#1000","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKombinovaný brusný kámen od renomovaného japonského výrobce brusných kamenů King je skvělou a cenově dostupnou volbou pro začátečníky a pokročilé brusiče nožů. Kombinovaný kámen King s hrubostí #220\/#1000 by měl být doplněn dalším kamenem s vyšší zrnitostí (#3000–6000), pokud jej hodláte používat na japonské nože a chcete dosáhnout vysoce leštěného ostří.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eStrana s hrubostí #220 se používá k hrubému broušení nejaponských nožů nebo poškozených či zcela tupých čepelí. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHrubost #1000 je nejběžnější univerzální zrnitost pro broušení (pro vytvoření nového ostří na tupém noži). Pokud potřebujete ostří s výraznějším „zoubkováním“, postačí dokončit broušení na kameni s hrubostí #1000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKdybychom kameny King zařazovali do kategorií, udělili bychom jim označení „Economy Plus“ ve srovnání s našimi kameny \u003ca href=\"\/cs\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e „Economy“. Hlavní rozdíl spočívá ve výrobním procesu. Kameny King se nejen lisují do požadovaného tvaru, ale také se „vypalují“. To se projevuje menším opotřebením kamene během broušení (což znamená, že vydrží déle), zároveň je však při broušení nožů zapotřebí o něco více zkušeností a trpělivosti, protože kámen King vytváří méně brusné kaše než kameny „Economy“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKombinovaný kámen King obsahuje protiskluzový podstavec pro bezpečnější broušení, který zabraňuje pohybu kamene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRozměry: 185 × 63 × 25 mm (7,3\" × 2,5\" × 1,0\")\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 202px; top: 355.926px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689306439768,"sku":"310443001154","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_220__1000_310443001154_1.jpg?v=1754561871"},{"product_id":"sharpedge-curved-tip-tweezers-rainbow-300mm","title":"SharpEdge pinzeta se zahnutou špičkou RAINBOW – 300mm (11.8\")","description":"\u003cp\u003eTato 300mm (11,8\") kuchyňská pinzeta se zakřivenou špičkou poskytuje vynikající kontrolu a přehled při manipulaci s jemnými nebo složitými ingrediencemi. Zakřivená špička umožňuje přirozenější polohu zápěstí, zvyšuje přesnost a snižuje únavu ruky – je ideální pro servírování, aranžování ozdob nebo práci v těsných prostorách. Díky délce 300 mm se hodí všude, kde potřebujete větší dosah, ať už servírujete velké množství pokrmů, nebo pracujete u grilu při velkém grilování. Je vyrobena z nerezové oceli a lze ji mýt v myčce nádobí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJe ideální pro:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epřesné servírování a aranžování jemných ingrediencí\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emanipulaci s drobnými bylinkami, mikrobylinkami a jedlými květy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epráci v těsných nebo obtížně přístupných místech\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eotáčení nebo zvedání potravin v pánvích bez poškození jejich povrchu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eudržování hygieny díky omezení přímého kontaktu s potravinami\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAť už se připravujete na provoz v luxusní restauraci, nebo doma dodáváte pokrmům poslední detaily, tato pinzeta vám poskytne potřebnou kontrolu a preciznost. Je ideální pro profesionální kuchaře, studenty gastronomie i nadšené domácí kuchaře, kteří si v kuchyni zakládají na přesnosti.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39809698431064,"sku":"220573221214","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/CurvedTipTweezersRAINBOW-300mm_220573221214.jpg?v=1652453300"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-large","title":"SharpEdge plastové pouzdro na nůž velké","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003ePlastové pouzdro na nože SharpEdge je štíhlejší a lehčí alternativou k našemu \u003ca href=\"\/cs\/collections\/sayas-knife-sheaths\" title=\"Saya\"\u003edřevěnému pouzdru na nůž (Saya)\u003c\/a\u003e a slouží k ochraně nožů i jejich uživatelů před poškozením a zraněním. Díky jednoduchému a univerzálnímu designu je vhodné pro většinu tvarů a velikostí čepelí.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe vybaveno měkkou vnitřní výstelkou, která zabraňuje poškrábání a opotřebení čepele, a tvrdým vnějším plastovým pláštěm, který ji chrání před nárazy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToto pouzdro je vhodné pro delší čepele o délce od 210 mm (8,3\") do 300 mm (11,8\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRozměry (L × W × H):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e315 mm × 55 mm × 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835448115288,"sku":"480554431193","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveLarge_480554431193_1.jpg?v=1754561848"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-medium","title":"Plastové pouzdro na nůž SharpEdge – střední","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003ePlastové pouzdro na nůž SharpEdge je tenčí a lehčí alternativou k našemu \u003ca title=\"Saya\" href=\"\/cs\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003edřevěnému pouzdru na nůž (Saya)\u003c\/a\u003e a slouží k ochraně nožů i jejich uživatelů před poškozením a zraněním. Díky jednoduchému a univerzálnímu designu je vhodné pro většinu tvarů a velikostí čepelí.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMá měkkou vnitřní výstelku, která zabraňuje poškrábání a opotřebení čepele, a pevný vnější plastový plášť, který ji chrání před nárazy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToto pouzdro je vhodné pro čepele o délce od 160 mm (6,3\") do 210 mm (8,3\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRozměry (L x W x H):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e220\u0026nbsp;mm x 55 mm x 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835486650456,"sku":"480554421192","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveMedium_480554421192_1.jpg?v=1754561846"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-small","title":"Plastové pouzdro na nůž SharpEdge – malé","description":"\u003cp\u003ePlastové pouzdro na nůž SharpEdge je štíhlejší a lehčí alternativou k našemu \u003ca href=\"\/cs\/collections\/sayas-knife-sheaths\" title=\"Saya\"\u003edřevěnému pouzdru na nůž (Saya)\u003c\/a\u003e a slouží k ochraně nožů i jejich uživatelů před poškozením a zraněním. Díky jednoduchému a univerzálnímu designu je vhodné pro většinu tvarů a velikostí čepelí.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMá měkkou vnitřní výstelku, která zabraňuje poškrábání a opotřebení čepele, a pevný plastový vnější plášť, který ji chrání před nárazy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToto pouzdro je vhodné pro kratší čepele o délce až 150 mm (5,9\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRozměry (L × W × H):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e165 mm × 35 mm × 3 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835489206360,"sku":"480554411191","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveSmall_480554411191_1.jpg?v=1754561844"},{"product_id":"shibamasa-santoku-vg-5-damascus-170mm","title":"Shibamasa Santoku VG-5 Damascus 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eShibamasa Santoku VG-5 Damascus 170 mm je skvělý nůž s vynikajícím poměrem ceny a výkonu. Má všechny vlastnosti, které by japonský nůž měl mít. Nerezovou ocel, univerzální tvar čepele, damaškovou úpravu a ostří, díky němuž si snadno poradí s jakýmkoli sekáním. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDíky velmi tenkému hřbetu (přibližně 1,4 mm) tento nůž snadno projde potravinami. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCelkově jde o nůž s působivými specifikacemi vzhledem k ceně a dokonalý „vstupní nůž“, který vás uvede do světa japonských nožů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eJaponské slovo \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e se zhruba překládá jako „nůž tří ctností“ a může odkazovat na širokou škálu surovin, které tento nůž zvládne: maso, ryby a zeleninu, nebo na úkony, které s ním lze provádět: krájení na plátky, sekání a krájení na kostičky – důraz je kladen na číslo 3 (\u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSan\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e). \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVG-5 je nerezová ocel podobná oceli VG-10. Vysoký obsah chromu (15 %) zajišťuje mimořádnou odolnost proti korozi, přičemž ocel si díky obsahu uhlíku přibližně 1 % zachovává tvrdost 59–60 HRC. Je o něco odolnější než ocel VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVÍCEVRSTVÁ KONSTRUKCE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eJádro z tvrdší oceli VG-5 je vloženo mezi více vrstev měkčí oceli. Tato technika se nazývá \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ea používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel má oboustranný (symetrický) výbrus.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSpodní část čepele má damaškovou úpravu, zatímco horní část byla vyleštěna.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eZápadní (Yo) rukojeť je jednoduchá a ergonomická, bez bolsteru. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTrn nože zasahuje přibližně do poloviny rukojeti, čímž se dále snižuje hmotnost nože a těžiště se posouvá více ke špičce čepele, podobně jako u tradičních japonských rukojetí ve stylu wa. Rukojeť dobře padne do ruky při úchopu nadhmatem i špetkovém úchopu. Je vyrobena z tmavého ořechového dřeva\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ealnut wood\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e se stříbrnými nýty, což vytváří klasický, ale nadčasový vzhled.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibamasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39900813394008,"sku":"410108091245","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ShibamasaSantokuVG-5Damascus170mm_410108091245_2_NEW.jpg?v=1772029141"},{"product_id":"tojiro-gyuto-zen-210mm","title":"Tojiro Gyuto Zen 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto Zen s délkou čepele 210 mm je skvělou volbou pro praktický, víceúčelový, nenáročný na údržbu a cenově dostupný kuchařský nůž.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDefinice zenu:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e1. japonská škola mahájánového buddhismu, jejímž cílem je osvícení prostřednictvím přímé intuice skrze meditaci⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2. stav klidné pozornosti, v němž jsou jednání vedena intuicí, nikoli vědomým úsilím⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e3. název řady nožů japonské \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ekovárny TOJIRO\u003c\/strong\u003e, rozpoznatelné podle tradičních rukojetí z magnoliového dřeva a \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eelegantních leštěných čepelí\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVelikost 210 mm (8,3\") dobře vyhovuje profesionálním kuchyním s omezeným pracovním prostorem a zároveň jde o ideální délku pro domácí kuchaře.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V jako \u003cem\u003evanad\u003c\/em\u003e, G jako \u003cem\u003e„gold“ ve smyslu „zlatý standard“\u003c\/em\u003e) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, poměrně malá ocelárna, která zhruba před 60 lety dokázala najít správnou rovnováhu různých prvků a vytvořit tak dnes nejpoužívanější ocel pro výrobu japonských nožů. Ocel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající, hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60–61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVynikající ocel VG-10 s tvrdostí 61 HRC je oplátována \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e2 vrstvami měkčí\u003c\/a\u003e nerezové oceli. Vnější dvě vrstvy měkčí nerezové oceli vytvářejí podél celého ostří čepele linii „shinogi“. Linie shinogi představuje hranici mezi tvrdší vnitřní ocelí a vnějšími dvěma vrstvami měkčí oceli.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel má oboustranný výbrus (symetrický poměr 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel má čistý, vysoce leštěný povrch (také označovaný jako \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e). \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepel přechází do tradiční japonské kulaté rukojeti Wa z běžného dřeva používaného na japonské rukojeti – magnoliového dřeva – s černou plastovou záštitou. Rukojeť je vhodná pro uživatele \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eleváky i praváky\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁRNĚ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i ve světě jsou proslulí svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s její neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39942576832600,"sku":"01010312031","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroZenGyuto210mm_01010312031_1.jpg?v=1740397614"},{"product_id":"sharpedge-offset-spatula-95mm","title":"Offsetová stěrka SharpEdge – 95mm (3.7\")","description":"\u003cp\u003eVyosená špachtle SharpEdge pro servírování a zdobení pokrmů je nepostradatelnou pomůckou každého profesionálního kuchaře. Má mírně pružnou pracovní část a umožňuje velmi přesnou manipulaci s pokrmy. Lze ji využít také k různým činnostem v domácí kuchyni. Drážky v rukojeti zajišťují lepší a pevnější úchop a větší kontrolu.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e nerezová ocel\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eRozměry:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e195 mm (7,7\") \/ špachtle 95 mm (3,7\") × 16 mm (0,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39954768101464,"sku":"220580001196","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeSpatula_220580001196.jpg?v=1653999184"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-brown-holds","title":"Kožené pouzdro na nože SharpEdge [brown] \/ pojme 10 nožů","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNáš kožený rolovací kufřík na nože pro kuchaře je\u003c\/span\u003e nezbytností pro každého profesionálního kuchaře nebo nadšeného domácího kuchaře s rozsáhlou výbavou kuchyňského náčiní. Elegantní a bezpečný způsob, jak skladovat a převážet nože a kuchyňské doplňky, kamkoli vás práce zavede.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eKožený rolovací kufřík na nože pro kuchaře je vyroben z\u0026nbsp;tmavě hnědé\u003cstrong\u003e\u0026nbsp;kůže\u003c\/strong\u003e a obsahuje:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 hlavních přihrádek na nože všech velikostí, pinzety, nůžky a další kuchyňské doplňky a 3 menší boční\u0026nbsp;přihrádky\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ejednu menší\u0026nbsp;kapsu uvnitř rolovacího kufříku na nože pro uložení menších doplňků\/předmětů,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enastavitelný kožený ramenní popruh (odnímatelný),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 přezky připevněné k tělu tašky pro bezpečné srolování a uzavření tašky na nože.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVejdou se do něj nože s celkovou délkou až 45cm (17.7\"). Náš \u003ca href=\"\/cs\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003enůž Burja\u003c\/a\u003e s délkou čepele 300mm (11.8\") se do rolovacího kufříku na nože pohodlně vejde.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPECIFIKACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRozměry\u003cspan\u003e\u0026nbsp;(L x W):\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e510 mm (20.00\") x 700 mm\u0026nbsp;\u003cspan\u003e(27.55\")\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHmotnost: 1545g (54.5 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMateriál: tmavě hnědá kůže\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePOUŽITÍ A ÚDRŽBA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoužívejte \u003ca href=\"\/cs\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003ekryty na nože (saya)\u003c\/a\u003e, abyste kůži ochránili před poškrábáním a roztržením\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČistěte vlhkým hadříkem (bez mýdla)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eChraňte před přímým slunečním zářením\/teplem\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39960423366744,"sku":"400562001253","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_400562001253_1.jpg?v=1754561827"},{"product_id":"ultimate-kitchen-accessories-kit","title":"Sada ultimátního kuchyňského příslušenství","description":"\u003cp\u003eSada Ultimate Kitchen Accessories Kit obsahuje všechny potřebné nástroje a doplňky, které vám usnadní život v kuchyni, umožní rychlejší přípravu jídel a dodají jí styl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/sharpedge-offset-spatula-95mm\"\u003e\u003cstrong\u003e zahnutá špachtle\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e pro servírování a zdobení pokrmů je nepostradatelnou pomůckou každého profesionálního kuchaře. Má lehce flexibilní hlavici a umožňuje velmi přesnou manipulaci s potravinami. Lze ji také využít k různým úkolům v domácí kuchyni. Drážky na rukojeti zajišťují lepší a pevnější úchop a větší kontrolu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/fish-bone-tweezers-sharpedge-120mm\"\u003e\u003cstrong\u003epinzeta na rybí kosti\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – nerezová pinzeta s přesnými hroty a ergonomickou rukojetí je určena k odstraňování rybích kostí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tweezers\/products\/plating-tweezers-silver-200mm\"\u003e\u003cstrong\u003ezahnutá pinzeta na aranžování\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e pro zdobení, precizní práci, obracení zeleniny a masa na grilu a vytahování tortellin z vroucí vody.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVelká nerezová pinzeta na aranžování\u003c\/strong\u003e – skvělá pomůcka pro servírování a zdobení pokrmů i obracení masa a zeleniny na grilu. Navržena pro přesnou manipulaci. Délka: 260 mm (10,2\")\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOchutnávková lžíce (+bonus – další pinzeta!) – \u003c\/strong\u003eJak byste poznali, zda je vaše vaření dobré, bez ochutnávkové lžíce? Jako bonus získáte na druhé straně další rovnou, kratší pinzetu pro rychlé uchopení a ochutnání nelikvidních surovin.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40163867820120,"sku":"220500001345","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/220500001345_UltimateKitchenAccessoriesKit.jpg?v=1667555808"},{"product_id":"zdp-189-silver-set-petty-slicer","title":"ZDP-189 Silver Set [Petty + kráječ]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eZDP-189 Silver Set\u003c\/strong\u003e představuje vyvrcholení desetiletí zkušeností, které jsme získali prodejem a prací s noži, spolu se znalostmi a mistrovstvím japonského kovářství nožů předávanými po generace v kovárně Suncraft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSada obsahuje 2 nože:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/zdp-189-burja-prosciutto-knife-300mm\" data-mce-href=\"\/cs\/products\/zdp-189-burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eZDP-189 Burja – nůž na prosciutto 300 mm (11,8\")\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/kouhei-shinmatsu-zdp-189-petty-silver-135mm\" data-mce-href=\"\/cs\/products\/kouhei-shinmatsu-zdp-189-petty-silver-135mm\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm (5,3\")\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eOcel ZDP-189\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eobstála ve zkoušce času jako špičková ocel na kuchyňské nože a stále patří mezi oblíbené materiály profesionálních kuchařů i začínajících domácích kuchařů. Proto nám připadalo vhodné, aby toto dokonale sehrané duo – krájecí nůž a Petty – bylo vykováno z té nejtvrdší oceli! S tvrdostí \u003cstrong\u003e65–67 HRC\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epodle Rockwellovy stupnice patří tyto nože bezpochyby k nejtvrdším, které nabízíme, takže jejich schopnost udržet ostří je špičková.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eV kombinaci s \u003cstrong\u003ejemnými stopami po kování\u003c\/strong\u003e (\u003c\/span\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e zdobícími čepel a krásnou \u003cstrong\u003eosmihrannou\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003erukojetí z palisandru\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e získáte vítěznou dvojici.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e→ Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135 mm (5,3\")\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTento nůž je v podstatě menší verzí nože \u003ca href=\"\/cs\/products\/kouhei-shinmatsu-zdp-189-bunka-silver-200mm\" title=\"Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silver 200mm\" data-mce-href=\"\/cs\/products\/kouhei-shinmatsu-zdp-189-bunka-silver-200mm\"\u003eKouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka\u003c\/a\u003e. \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eNože Petty jsou určeny pro všechny menší úkoly, při nichž jsou větší nože na prkénku i mimo něj nepraktické. Jde o nezbytný nůž do každé kuchyně, který lze použít k loupání, sekání, krájení i zdobení pokrmů.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e→ ZDP-189 Burja krájecí nůž 300 mm (11,8\")\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTvar tohoto krájecího nože je jedinečný; čepel má mimořádně \u003c\/span\u003etenký hřbet o tloušťce 1,9 mm. Čepel je dlouhá 300 mm (11,8\") a končí tenkou špičkou, která odhaluje původ a tradice kovářů, kteří kdysi vyráběli katany.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDíky tvrdší, přesto pružné čepeli jej lze použít ke krájení různých druhů masa, a díky tenkému a dlouhému profilu čepele se skvěle hodí také ke krájení větších kusů ryb. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDlouhá čepel umožňuje provést řez co nejmenším počtem tahů a zamezit tak stopám po pilovitém pohybu na povrchu potravin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Burja je také ideálním nožem na sušené prosciutto \/ šunku. Má všechny vlastnosti potřebné k dokonale nakrájeným plátkům prosciutta: dostatečnou pružnost, která umožňuje držet paži ve správném úhlu, mírně konkávní čepel, jež hladce prochází masem, a širší hřbet, který brání lepení prosciutta na čepel.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNůž se dodává v krásné dřevěné úložné krabičce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOCEL:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eTato sada nožů byla vykována z \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Ocel: srdce japonských nožů\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoceli ZDP-189\u003c\/a\u003e, která patří do kategorie práškových ocelí. Ocel ZDP-189 si díky svým jedinečným vlastnostem získala pověst jedné z technologicky nejvyspělejších ocelí používaných při výrobě japonských nožů. Obsah uhlíku (C) činí přibližně 3 %, což umožňuje dosáhnout extrémní tvrdosti (65–67 HRC) a výsledkem je dlouhodobé udržení ostrosti. Ocel ZDP-189 je také vysoce odolná proti korozi díky vysokému obsahu chromu (Cr) ve výši 20 %. Kvůli svému složení se však obtížně tepelně zpracovává i kuje, a proto ji lze svěřit pouze nejzkušenějším kovářům.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eTechnika používaná k \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminace\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminaci\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminace\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cspan class=\"tb\"\u003etěchto\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ečepelí se nazývá\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminace\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Jádro čepele vyrobené z tvrdší, a tudíž křehčí oceli je vloženo mezi dvě vrstvy měkčí oceli. Výsledkem je pružnější čepel, která je méně náchylná k prasknutí a dalším vnějším vlivům.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eOba nože mají oboustranně broušenou \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Konstrukce čepele: geometrie\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ečepel se symetrickým výbrusem.\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProfil krájecího nože Burja není zcela rovný. Mírné zakřivení ostří snižuje kontaktní plochu, což výrazně usnadňuje krájení. Výbrus do tvaru písmene V pomáhá noži hladce klouzat při delších řezech.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eHorní část čepele byla opracována údery kladiva, čímž vznikla propracovaná\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Konstrukce čepele: povrchová úprava čepele\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003etsuchime\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e(kovaná) \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003epovrchová úprava\u003c\/a\u003e. Spodní polovina je vyleštěna až po vlasovou linii, tedy zakřivenou linii vyznačující hranici mezi laminovanou částí čepele (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ejigane\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e) a jejím jádrem (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ehagane\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e). Kanji na čepeli znamená „\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKouhei-Shinmatsu\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e“\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e耕平新松\u003c\/span\u003e a vzdává hold zakladatelům kovárny Suncraft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eTradiční japonská rukojeť \u003cstrong\u003eWa z palisandru\u003c\/strong\u003e s černou objímkou z pakka dřeva. Díky osmihrannému tvaru je mimořádně ergonomická a pohodlná při používání.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSuncraft je rodinná společnost působící již ve čtyřech generacích, která se specializuje na výrobu kuchyňských nástrojů. Kovárna byla založena v roce 1948 a nachází se v prosperující výrobní oblasti Seki v prefektuře Gifu, kde tradice práce s ocelí sahá až do dob samurajských válečníků.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44663643701537,"sku":"00369","price":437.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189SlicerPettyset_00369.jpg?v=1738587246"},{"product_id":"hayabusa-santoku-ginsanko-170mm","title":"Hayabusa Santoku Ginsanko 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHayabusa Santoku Ginsanko 170mm je všestranný japonský kuchyňský nůž, ideální pro snadnou přípravu masa, ryb a zeleniny. Jeho tenká a přesná čepel, vhodná pro profesionální kuchaře i domácí kuchaře, je vyrobena z oceli Ginsanko (Silver Steel III) s tvrdostí přibližně 60–61 HRC. Tato ocel poskytuje vynikající odolnost proti korozi, snadnou údržbu a mimořádnou dlouhou trvanlivost ostří, takže zajišťuje spolehlivou a dlouhotrvající ostrost. Je vynikající volbou pro každého, kdo v kuchyni hledá spolehlivý nůž nenáročný na údržbu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eZajímavost: Nůž Hayabusa santoku nese stejné jméno jako sokol stěhovavý (ハヤブサ), nejrychlejší zástupce živočišné říše. Tento nůž sice nedosahuje rychlosti přes 350 km\/h, ale sekání s ním vám bude připadat stejně rychlé.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Santoku\" href=\"\/cs\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eNůž Santoku\u003c\/a\u003e, pocházející z Japonska, je všestranný a víceúčelový kuchyňský nástroj běžně používaný v japonských domácnostech. Vyniká při různých úkonech krájení a sekání na prkénku. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNázev „Santoku“ pochází z japonského slova „San“, které znamená „tři“ a představuje tři přednosti tohoto nože. Bez námahy si poradí se třemi klíčovými surovinami: masem, rybami a zeleninou. Stejně dobře zvládá krájení, sekání i mletí, takže je všestranným pomocníkem v kuchyni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž Santoku se dělí na tři odlišné části. Špička je určena pro detailní práci a umožňuje přesné řezy. Ostří slouží k běžnému krájení a zvládá širokou škálu úkonů. Patka nože je ideální pro intenzivní sekání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDíky své bohaté tradici a všestrannému designu je nůž Santoku nepostradatelným nástrojem v každé kuchyni a díky svým třem přednostem vyhoví široké škále potřeb při krájení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDélka ostří je 170 mm (od patky ke špičce), u tohoto nože se však délka měří od okraje rukojeti ke špičce čepele, což činí 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOcel Silver III od společnosti Hitachi, známá také jako ocel \u003ca title=\"Ocel Ginsanko\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eGinsan nebo Ginsanko\u003c\/a\u003e, byla zakalena na přibližně 60–61 HRC. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) je ocel Ginsan velmi odolná proti korozi. Přestože se jedná o nerezovou ocel, díky svému mimořádně čistému složení působí a chová se velmi podobně jako uhlíkové oceli. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKAŠÍROVÁNÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVrstva tvrdší oceli Ginsan tvořící jádro je vložena mezi dvě vrstvy měkčí oceli. Tato technika se nazývá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Kašírování\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstří je broušeno pod úhlem 50\/50 a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMinimalisticky působící, vysoce leštěná čepel (také označovaná jako \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003emigaki\u003c\/i\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e– více informací najdete v článku \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonstrukce čepele: Povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e) je mimořádně tenká, což uživateli umožňuje přesně pracovat i s nejmenšími kousky surovin. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKolekce Hayabusa Ginsanko je vybavena osmihrannou rukojetí v japonském stylu (Wa) vyrobenou ze dřeva wenge a doplněnou epoxidovou objímkou. Osmihranný tvar rukojeti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje přesnou kontrolu při používání. Dřevo wenge je známé svou odolností a atraktivní kresbou, díky čemuž je oblíbenou volbou pro rukojeti nožů. Epoxidová objímka dodává rukojeti pevnost a stabilitu a zajišťuje dlouhodobou funkčnost. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46702888354138,"sku":"420108101470","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HayabusaSantokuGinsanko170mm_420108101470_1_4f299f0e-21cb-43ab-8cab-3dc1ba207eaf.jpg?v=1684490452"},{"product_id":"higonokami-kengata-pocket-knife-black-kuro-uchi-75mm","title":"Higonokami kapesní nůž Kengata 75mm (3.0\")","description":"\u003cp\u003eKapesní nůž Higonokami Kengata 75 mm je malý, lehký a odolný kapesní nůž proslulý svou jednoduchostí a všestranností. Je vyroben z vysokouhlíkové oceli Shirogami s tvrdostí přibližně 62–63 HRC, takže nabízí mimořádnou pevnost a ostrost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTermín „kengata“ označuje konkrétně tanto hrot nože, který odkazuje na ikonickou katanu a dodává celkovému designu výrazný prvek. Díky atraktivnímu vzhledu a spolehlivým vlastnostem je kapesní nůž Higonokami Kengata 75 mm nezbytnou výbavou pro milovníky nožů, kteří hledají spojení tradiční inspirace a praktičnosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHigonokami je nejznámější japonský kapesní nůž. V Japonsku se těší stejné slávě jako švýcarský armádní nůž ve Švýcarsku i po celém světě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar kapesního nože Higonokami vychází z katany, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a tak kováři začali vyrábět mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami. Higonokami vyrábí společnost Kanekoma, která má více než 100 let zkušeností s kováním nožů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Ocel Shirogami\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e je tradiční vysokouhlíková ocel používaná při výrobě japonských nožů. Díky vysokému obsahu uhlíku může dosáhnout tvrdosti přes 60 HRC, což znamená, že čepele z ní vykované si výborně zachovávají ostří. Čepele se snadno brousí a lze je nabrousit do velmi vysoké ostrosti díky mimořádně čistému složení této oceli. Ze stejného důvodu není ocel odolná proti korozi a na čepeli se postupem času vytvoří ochranná patina. Proto doporučujeme čepel mezi jednotlivými použitími i po nich otřít do sucha a pravidelně ji naolejovat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePÉČE O NŮŽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOcel postupně získá patinu, která tomuto noži dodává ještě větší kouzlo. Nemyjte tento nůž v myčce, ale ručně a otřete jej suchým hadříkem. Výhodou čepele z vysokouhlíkové oceli je vysoká ostrost, snadné broušení a dlouhá životnost ostří. K ochraně čepele před vnějšími vlivy doporučujeme občas nanést \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eolej na údržbu nožů\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Přečtěte si více o patině na našem blogu.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Patina\" href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\"\u003e→ Přečtěte si více o péči o nože z vysokouhlíkové oceli a patině v našem článku na blogu o údržbě nožů.\u003c\/a\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACE:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJádrová vrstva byla vložena mezi 2 vrstvy měkčí oceli. Tato technika se nazývá \u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"San-mai damascus\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e a používá se k ochraně tvrdého, avšak křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMá čepel s oboustranným \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003evýbrusem (symetrickým)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel má vysoce leštěný povrch (nazývaný také \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava migaki\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e)\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e a zdobí ji krásná zvlněná linie označující místo, kde se setkávají různé vrstvy oceli a plynule do sebe přecházejí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHigonokami nemá žádný zajišťovací mechanismus; čepel drží bezpečně na místě díky tření. Čepel lze z mosazné rukojeti vysunout zatlačením na ikonickou páčku zvanou \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Během používání bychom měli mít palec na páčce, aby se nůž nezavřel.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46703073329498,"sku":"410129021425","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HigoKengataBlack75mm_410129021425_8.jpg?v=1684496513"},{"product_id":"gyokucho-pruning-shears","title":"Zahradnické nůžky Gyokucho","description":"\u003cp\u003eJaponské zahradnické nůžky vyrobené z vysoce kvalitní oceli SK-5. Nůžky mají vyváženou konstrukci a rukojeť, která dokonale padne do ruky, přičemž protiskluzový materiál rukojeti poskytuje další pohodlí. Páčka na přední straně reguluje rozevření čepele a pružina v rukojeti reguluje řeznou sílu.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGyokucho je japonská společnost vyrábějící nástroje pro zpracování dřeva, zahradnictví a vinařství. Je známá především svými japonskými pilami a zahradnickými nůžkami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnické údaje:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál čepele:\u003c\/strong\u003e SK-5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál rukojeti:\u003c\/strong\u003e PA\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCelková délka:\u003c\/strong\u003e 192 mm (7.5\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCelková šířka:\u003c\/strong\u003e 58 mm \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(2.2\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaximální průměr střihu:\u003c\/strong\u003e 15 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e0.6\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDélka čepele:\u003c\/strong\u003e 40 mm (1.6\")\u003c\/p\u003e","brand":"Gyokucho","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46976459637082,"sku":"060567001330","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/GyokuchoSkarjezaObrezovanje-Rdece_060567001330_1.jpg?v=1754561812"},{"product_id":"chiba-mandoline-quirelois-magenta","title":"Mandolína Chiba Quirélois [magenta]","description":"\u003cp\u003eProč používat mandolínu, když máme nože? Odpověď zní… konzistence! Naše nová mandolína Quirélois krájí ovoce a zeleninu na stejně velké kousky, které se rovnoměrně uvaří a skvěle vypadají.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandolína je nejužitečnější a nejnebezpečnější nenůžový nástroj, který můžete mít v kuchyni. Jejím jediným účelem je rovnoměrné krájení zeleniny. Je ideální, pokud chcete vytvořit stejně velké plátky pro rovnoměrné vaření, protože když jsou všechny kousky stejně velké, uvaří se stejnou rychlostí. Možná chcete, aby pokrm vypadal jednotně a mohli jste ho vystavit? Mandolína Chiba Quirélois vám pomůže – všechny plátky nakrájí stejně rychle a stylově.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento ruční kráječ zeleniny a ovoce má nastavitelnou tloušťku a další čepele různých velikostí a tvarů upevněné na pevné ploše.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eČepele lze snadno a rychle měnit, takže můžete přecházet mezi krájením širokých plátků, silných řezů a dlouhých, úzkých nebo velmi tenkých nudliček julienne. Výklenek na spodní straně mandolíny umožňuje její stabilní umístění na okraji mísy při krájení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMožnosti čepelí:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003erovná čepel, široký hřeben (2,5 mm) a jemný hřeben (1 mm)\u003c\/strong\u003e. Tloušťku krájení lze nastavit od 0,5 mm do 3 mm. Nástavce lze rychle a snadno měnit a hlavní (plochou) čepel lze velmi snadno nabrousit. Přiložený držák na krájení zajišťuje bezpečí vašich prstů a díky pevnému uchycení se snadno uloží do spodní části mandolíny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eK dispozici ve třech barvách: purpurové, zcela černé a pískově béžové.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Jen nezapomeňte dávat pozor na prsty! Je nechvalně známá jako „\u003cem\u003egilotina na prsty\u003c\/em\u003e“. 😳\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnické údaje:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRozměry:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e320 mm × 92 mm × 28 mm (12,6\" × 3,6\" × 1,1\")\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHmotnost:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e283 g (0,624 lb)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSoučásti balení:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTělo, bezpečnostní držák, hřebenová čepel 1,0 mm, hřebenová čepel 2,5 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMaximální šířka krájecí plochy:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e67 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMateriál:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eNerezová ocel (čepele, šroub), plast ABS (tělo, pouzdra hřebenových čepelí, destička pro nastavení tloušťky), PS (bezpečnostní držák), mosaz (zalisovaná matice)\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePéče a čištění:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSnadno se čistí. Lze mýt v myčce, ale u čepelí se doporučuje ruční mytí. Odolává teplotám až 70 °C.\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBroušení:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003ePlochou čepel se doporučuje brousit na brusných kamenech.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVýrobce:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eChiba (Japonsko)\u003c\/p\u003e","brand":"Chiba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47053835567450,"sku":"330578001539","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ChibaMandolina-Magenta_330578001539_1.jpg?v=1754561809"},{"product_id":"chiba-mandoline-quirelois-sandy-beige","title":"Mandolína Chiba Quirélois [beige]","description":"\u003cp\u003eProč používat mandolínu, když máme nože? Inu, odpověď zní… konzistence! Naše nová mandolína Quirélois krájí ovoce a zeleninu na kousky stejné velikosti, které se rovnoměrně uvaří a skvěle vypadají.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandolína je nejužitečnější a nejnebezpečnější nenůžový nástroj, který můžete v kuchyni mít. Jejím jediným účelem je rovnoměrné krájení zeleniny. Je perfektní, pokud chcete vytvářet stejně velké kousky potravin pro rovnoměrné vaření – když jsou všechny kousky stejně velké, uvaří se stejnou rychlostí – nebo pokud chcete, aby jídlo mělo při servírování na stole či talíři jednotný vzhled.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento ruční kráječ zeleniny a ovoce má nastavitelnou tloušťku řezu a další čepele různých velikostí a tvarů umístěné na pevné ploše.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eČepele lze snadno a rychle měnit, takže můžete přepínat mezi širokými plátky, silnými řezy a dlouhými, úzkými nebo velmi tenkými nudličkami julienne. Prohlubeň na spodní straně mandolíny umožňuje její stabilní umístění na okraji mísy při krájení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMožnosti čepelí:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003erovná čepel, široký (2,5 mm) a jemný (1 mm) hřeben. Tloušťku řezu lze nastavit od 0,5 mm do 3 mm. Nástavce lze rychle a snadno měnit a hlavní (plochá) čepel se velmi snadno brousí. Přiložený držák na krájení zajišťuje bezpečí vašich prstů a díky přesnému uchycení se snadno ukládá do spodní části mandolíny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eK dispozici ve třech barvách: purpurové, celočerné a pískově béžové.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Jen nezapomeňte dávat pozor na prsty! Je nechvalně známá jako „\u003cem\u003egilotina na prsty\u003c\/em\u003e“. 😳\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnické údaje:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRozměry:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e320 mm × 92 mm × 28 mm (12,6\" × 3,6\" × 1,1\")\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHmotnost:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e283 g (0,624 lb)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSoučásti balení:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003etělo, bezpečnostní držák, hřebenová čepel 1,0 mm, hřebenová čepel 2,5 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMaximální šířka řezné plochy:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e67 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMateriál:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003enerezová ocel (čepele, šroub), ABS plast (tělo, pouzdra hřebenových čepelí, destička pro nastavení tloušťky), PS (bezpečnostní držák), mosaz (závitová vložka)\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eÚdržba a čištění:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSnadno se čistí. Lze mýt v myčce, u čepelí se však doporučuje ruční mytí. Odolává teplotám až do 70 °C.\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eBroušení:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003ePlochou čepel se doporučuje brousit na brusných kamenech.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVýrobce:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eChiba (Japonsko)\u003c\/p\u003e","brand":"Chiba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47074951561562,"sku":"330578001540","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ChibaMandolina-Bez_330578001540_1.jpg?v=1754561806"},{"product_id":"fish-bone-tweezers-matte-sharpedge-130mm-5-1","title":"Matná pinzeta na rybí kosti [SharpEdge] – 130mm (5.1\")","description":"\u003cp\u003eNaše vlastní značkové nerezové pinzety SharpEdge \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ejsou navrženy k snadnému a rychlému odstraňování rybích kostí. W\u003c\/span\u003e S délkou 130 mm (5,1\") jsou tyto pinzety nezbytným nástrojem pro každého, kdo často připravuje ryby.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePinzety jsou vyrobeny z nerezové oceli a snadno se udržují. Jejich široký profil a ergonomická rukojeť zaručují pohodlný úchop, zatímco přesné hroty umožňují precizní odstraňování těch otravných rybích kůstek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVěděli jste, že existují i dekorativní pinzety? Pokud jde o jídlo, estetika je téměř stejně důležitá jako chuť. Servírujte své pokrmy na úrovni těch nejlepších restaurací – prohlédněte si je v naší \u003ca href=\"\/cs\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekci pinzet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47395417588058,"sku":"220563061557","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgeMattepincetazaodstranjevanjeribjihkosti130mm_220563061557.jpg?v=1724335835"},{"product_id":"sharpedge-x-vincent-trinidad-trucker-hat","title":"Kšiltovka typu trucker SharpEdge x Vincent Trinidad","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEXKLUZIVNĚ SHARPEDGE:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eKšiltovka SharpEdge x Vincent Trinidad Trucker\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePříběh tohoto designu:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eVe společnosti SharpEdge jsme nadšenci do všeho japonského.\u003cbr\u003eChtěli jsme spojit jeden z našich oblíbených doplňků\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e—trucker kšiltovku\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e—\u003c\/span\u003e s jedinečným designem inspirovaným Japonskem, exkluzivně dostupným pouze u SharpEdge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpolupráce s umělcem \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vincenttrinidadart.com\/\"\u003eVincentem Trinidadem\u003c\/a\u003e a jeho stylem inspirovaným Japonskem byla jasnou volbou. Jeho japonsky inspirovaný styl nás opravdu oslovil, a tak jsme ho oslovili s nabídkou spolupráce.\u003cbr\u003eNaši představu medvěda hnědého zápasícího v sumó přivedl k životu ve svém jedinečném stylu. Medvěda hnědého jsme zvolili proto, že jde o zvíře původem z Japonska i Slovinska (domovské země SharpEdge). Pojmenovali jsme ho Nikku a vyzbrojili jedním z našich bestsellerů — \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eexkluzivním nožem SharpEdge ZDP-189 Bunka Black 190 mm (7,5\")\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpodní stranu pevného kšiltu zdobí \u003cstrong\u003elogo SharpEdge uvnitř japonského vycházejícího slunce\u003c\/strong\u003e, takže vám při nošení kšiltovky nabídne trochu slunečního svitu navíc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePořiďte si exkluzivní \u003cstrong\u003ekšiltovku SharpEdge x Vincent Trinidad Trucker \u003c\/strong\u003edříve, než se vyprodá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecifikace a vlastnosti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVelikost: \u003c\/strong\u003eUniverzální velikost\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStyl:\u003c\/strong\u003e Klasická šestidílná trucker kšiltovka se středně vysokou korunou a prodyšnou síťovinou vzadu. Plně nastavitelný plastový patentový uzávěr vzadu zajišťuje bezpečné a pohodlné nošení. Pevný integrovaný potní pásek udržuje kšiltovku na místě a absorbuje vlhkost.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePřední část koruny a kšilt: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eVyrobeny z vysoce kvalitní bavlny pro dlouhou životnost a pohodlí.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eZadní část koruny:\u003c\/strong\u003e Zadní panely z polyesterové síťoviny zajišťují vynikající ventilaci a prodyšnost.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZemě původu:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Vyrobeno v Číně.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHmotnost: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e95 g (3,4 oz).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePokyny k údržbě: \u003c\/strong\u003ePerte ručně, nebělte, sušte na šňůře, nežehlete.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47534429831514,"sku":"220695001608","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/OsterRobxVincentTrinidadKapa_220695001608_1.jpg?v=1754561794"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-green-holds-6-knives","title":"SharpEdge Chefův kožený rolovací obal na nože [green] \/ pojme 6 nožů","description":"\u003cp\u003eNáš kožený rolovací obal na kuchařské nože je nezbytností pro každého profesionálního kuchaře nebo nadšeného domácího kuchaře s pěknou výbavou kuchyňských nástrojů. Elegantní a bezpečný způsob, jak ukládat a přepravovat nože a kuchyňské doplňky, kamkoli vás práce zavede.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKožený rolovací obal na kuchařské nože je vyroben z \u003cstrong\u003esemišové kůže v armádně zelené barvě\u003c\/strong\u003e a obsahuje:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e6 hlavních přihrádek na nože všech velikostí, pinzety, nůžky a další kuchyňské doplňky\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ejednu menší kapsu se zipem uvnitř obalu na uložení menších doplňků a předmětů,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enastavitelný kožený ramenní popruh (odnímatelný),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 přezky připevněné k tělu tašky pro bezpečné srolování a uzavření obalu na nože.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePohodlně pojme nože s celkovou délkou až 27 cm (10.6\"). Náš \u003ca href=\"\/cs\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003enůž Burja\u003c\/a\u003e s délkou čepele 300 mm (11.8\") se vejde jen těsně.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cem\u003eNože \u003cstrong\u003enejsou součástí balení\u003c\/strong\u003e. Nože na produktové fotografii slouží pouze pro ilustrační účely.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPECIFIKACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRozměry\u003cspan\u003e (L x W): \u003c\/span\u003e485 mm (19.09\") x 645 mm \u003cspan\u003e(25.39\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHmotnost: 1070 g (37.7 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMateriál: semišová kůže v armádně zelené barvě\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePOUŽITÍ A ÚDRŽBA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eK ochraně kůže před poškrábáním a roztržením používejte \u003ca href=\"\/cs\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003eochranné návleky na nože (saya)\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČistěte vlhkým hadříkem (bez mýdla)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eChraňte před přímým slunečním zářením a teplem\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47699905675610,"sku":"220562001611","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgeusnjenatorbazanoze-zelena_sestnozev__220562001611_1.jpg?v=1754561792"},{"product_id":"sharpedge-chef-silver-tweezers-300mm","title":"SharpEdge Chefovy stříbrné pinzety – 300mm (11.8\")","description":"\u003cp\u003ePosuňte servírování pokrmů na vyšší úroveň s velkou kuchyňskou pinzetou – skvělým nástrojem pro servírování a zdobení jídel i obracení masa a zeleniny na grilu. Tato pinzeta je dlouhá 300 mm (11,8\") a vyrobená z odolné nerezové oceli, takže nabízí výjimečnou kontrolu a přesnost. Ať už jste nadšený domácí kuchař, nebo profesionální šéfkuchař, tato pinzeta je nezbytnou součástí vašeho vybavení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJe ideální pro:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePřesné aranžování a servírování jemných surovin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManipulaci s drobnými bylinkami, microgreens a jedlými květy\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePráci v úzkých nebo obtížně dostupných místech\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eObracení nebo zvedání pokrmů na pánvích bez poškození povrchu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDodržování hygieny díky minimalizaci přímého kontaktu s potravinami\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTato 300mm pinzeta má úzkou, rovnou špičku, která zajišťuje vynikající přesnost a kontrolu při manipulaci s potravinami bez jakéhokoli zakřivení. Rovné provedení umožňuje přímé a přesné umístění, což je ideální pro servírování a zdobení pokrmů vyžadující jemnou práci. Mírně žebrovaný povrch v oblasti úchopu prstů poskytuje lepší kontrolu a bezpečnější držení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDélka:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 300\u003c\/span\u003emm (11,8\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enerezová ocel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBarva:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e stříbrná\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDodavatel:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway for SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47701250572634,"sku":"220573221558","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgeservirnapincetaSREBRNA300mm_220573221558.jpg?v=1708703128"},{"product_id":"mcusta-slicer-vg-10-black-damascus-270mm","title":"Mcusta Kráječ VG-10 Black Damascus 270mm (10.6\")","description":"\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eTento nádherný nůž sestavila společnost \u003cstrong\u003eMcusta Zanmai\u003c\/strong\u003e exkluzivně pro SharpEdge. Sadu jsme navrhli ve spolupráci s místní autoritou na steaky Matejem Stipaničem (@customgrill). Promyšlená kombinace vlastností poskytuje milovníkům masa dokonalý zážitek z přípravy.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNůž na krájení je součástí \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/set-mcusta-meat-master-slicer-boning\"\u003esady Mcusta Meat Master\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, která obsahuje také \u003ca href=\"\/cs\/products\/mcusta-boning-vg-10-black-damascus-165mm\"\u003evykosťovací nůž\u003c\/a\u003e. Lze je zakoupit jako sadu nebo samostatně – pouze v našem obchodě.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTato sada nožů, která se pyšní fascinujícím vzorem černého damašku z nerezové oceli v kombinaci s elegantní černou rukojetí z pakka dřeva zdobenou mozaikovým nýtem, vyzařuje luxusní atmosféru a vnáší do každého řezu neomezenou inspiraci.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMcusta Slicer VG-10 Black Damascus 270mm (10.6\")\u003c\/strong\u003e je skutečný krasavec. Je určen ke krájení tenkých plátků masa a ryb i k mnoha kuchyňským úkonům, při kterých je důležitá přesnost. Je nepostradatelným nástrojem pro všechny milovníky pokrmů z masa a ryb (sushi a sashimi). 33 vrstev měkčí a nerezové oceli, které tvoří damaškový vzor, připomíná plamen šířící se od paty ke špičce čepele, díky čemuž má každý nůž jedinečný vzhled. Jádro tohoto nože je vyrobeno z \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evýkonné oceli VG-10, kterou lze snadno znovu nabrousit\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e, neboli krájecí nože, jsou určeny především k dlouhým tahům a přesnému krájení masa a ryb. Dlouhá a úzká čepel je obzvláště užitečná při krájení masa nebo ryb bez kostí, filetování a stahování kůže z ryb. Dlouhá čepel umožňuje nakrájet maso nebo rybu jediným plynulým tahem od paty ke špičce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDíky tenké čepeli, typické pro všechny nože Mcusta, tento nůž snadno prořízne zeleninu, maso i ryby téměř bez tlaku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVG-10\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e (V jako vanad, G jako „gold“ neboli „zlatý standard“) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, poměrně malá ocelárna, která přibližně před 60 lety dokázala najít správnou rovnováhu různých prvků a vytvořit tak dnes nejpopulárnější ocel pro výrobu japonských nožů. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eOcel VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co).\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Kombinace Cr, Mo a V vytváří množství tvrdých karbidů, díky čemuž je ocel odolná proti otěru, což se projevuje dlouhotrvající a hladkou ostrostí. Tepelně zpracováno na tvrdost \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e60–61 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJádro čepele bylo laminováno metodou san-mai, aby se zlepšila její strukturální integrita, odolnost proti nárazům a zabránilo se vylamování ostří. San-mai v japonštině znamená „tři vrstvy“ a označuje čepel složenou z hlavní vnitřní vrstvy tvrdší oceli (hagane) a dvou vnějších vrstev měkčí oceli (jigane), které ji chrání.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Přečtěte si více o \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ekonstrukci čepele: laminaci\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eMcusta Slicer VG-10 Black Damascus má čepel dlouhou 270 mm (10.6\"), potaženou materiálem označovaným jako Black Damascus. 33vrstvý damaškový plášť zajišťuje, že každý nůž má na čepeli jedinečný vzor, díky čemuž je neopakovatelný.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGEOMETRIE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eMá oboustranně broušenou (symetrickou) čepel (50\/50) s výbrusem hamaguri. Čepel se směrem ke špičce postupně zužuje, což znamená, že od paty čepele ke špičce se ztenčuje. Díky tomu má větší pevnost a hmotnost u rukojeti (u paty tak lze vyvinout větší tlak) a větší přesnost u špičky, což umožňuje hladké a přesné řezy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTento nůž Black Damascus je sujihiki s plným trnem, připevněný k ergonomické černé rukojeti z pakka dřeva\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Dva nýty a ozdobný mozaikový nýt zajišťují pevné spojení nože s rukojetí. Pro plynulý přechod od čepele k rukojeti je přidána nerezová záštita.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKromě estetické funkce má \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eploché ejiri\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, tedy spodní část rukojeti, také praktické využití; lze s ním drtit česnek a další suroviny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai má zajímavou (a velmi technologicky vyspělou) filozofii výroby nožů. S tradicí výroby nožů trvající 800 let se rozhodli začlenit tradiční znalosti nožířského řemesla do vlastních zakázkově vyrobených strojů. Mcusta je jediným výrobcem nožů, který k vyřezávání nožů používá laserové stroje namísto vysekávání z ocelového plechu. Díky tomuto procesu jsou jejich čepele méně náchylné ke strukturálnímu namáhání oceli, což z nich činí nejinovativnějšího a nejmodernějšího výrobce nožů v Japonsku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eRukojeti a nýty jsou frézovány s přesností 1\/1000 mm na vysoce kvalitních CNC strojích. Každý nůž je následně ručně zkontrolován a sestaven. Finální (ostré) ostří brousí tým mistrů řemesla společnosti Mcusta, aby nůž dosahoval velmi dobré ostrosti ihned po vybalení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eZajímavost: Mcusta je uměle vytvořené slovo – kombinace slov\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecust\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47760509600090,"sku":"170114201607","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaSlicerBlackDamascus270mm_170114201607_1.jpg?v=1754561789"},{"product_id":"sharpedge-fish-bone-pliers-curved-150mm","title":"Kleště SharpEdge na rybí kosti [curved] – 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eNaše značkové nerezové kleštičky na rybí kosti SharpEdge \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ejsou navrženy tak, aby rybí kosti odstraňovaly snadno a rychle. W\u003c\/span\u003eTyto pinzety o délce 150 mm (5,9\") jsou nezbytným nástrojem pro profesionální kuchaře i pro každého, kdo má často na jídelníčku ryby.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKleštičky jsou vyrobeny z nerezové oceli a snadno se udržují. Přesné zahnuté konce se rozevírají až do šířky 80 mm a při odstraňování nepříjemných rybích kostí, dokonce i hluboko uvnitř filetu, poskytují skvělou přesnost a dosah. Žebrovaná rukojeť zaručuje stabilní úchop a zabraňuje prokluzování.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnické informace:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDélka:\u003c\/strong\u003e 150 mm (5,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHmotnost: \u003c\/strong\u003e85 g (2,9 oz)\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eMateriál: \u003c\/strong\u003eNerezová ocel\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48193670971738,"sku":"220563001644","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgeFishBonePliers_curved_-150mm_5.9___1.jpg?v=1717591461"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-brass-65mm","title":"Kapesní nůž Higonokami BRASS 65mm (2.5\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami je nejslavnější japonský kapesní nůž. Je malý, lehký a odolný, má jednoduchý design a je vhodný k všestrannému použití. V Japonsku se těší stejné slávě jako švýcarský armádní nůž ve Švýcarsku i po celém světě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMOSAZNÁ verze\u003c\/strong\u003e je vyrobena z kvalitní tradiční japonské \u003cstrong\u003emodré oceli Aogami č. 1 \u003c\/strong\u003e(laminované metodou warikomi, kalené na přibližně \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e) s \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003evelmi jemnou a šetrnou ostrostí. \u003c\/span\u003eOcel Aogami je \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eslitina\u003c\/span\u003e uhlíkové oceli, díky čemuž Higonokami \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e není odolný proti skvrnám \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e, ale snadno se znovu brousí. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTento nůž vyžaduje \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edobrou údržbu a čepel se časem a používáním pokryje lehkou ochrannou patinou\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Po použití jej dobře opláchněte a osušte — \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Ballistol\" target=\"_blank\"\u003edoporučujeme čepel pravidelně ošetřovat olejem\u003c\/a\u003e, aby se zabránilo vzniku rzi. \u003ca title=\"Patina\" href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\"\u003eVíce informací o péči o nože z vysoce uhlíkové oceli a patinu najdete v našem článku o údržbě nožů.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami nemá žádný zajišťovací mechanismus, čepel drží bezpečně na místě díky tření. Čepel lze z mosazné rukojeti vysunout zatlačením na ikonickou páčku zvanou \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. Při používání bychom měli mít palec na páčce, aby se nůž nezavřel.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTvar kapesního nože Higonokami vychází z katany, což není náhoda, protože výroba nožů je hluboce zakořeněná v samurajské tradici. Nůž se poprvé objevil v roce 1896 v reakci na reformy 19. století, které zakázaly výrobu zbraní, a tak kováři začali vyrábět nože — mimo jiné i tyto malé kapesní nože Higonokami. Higonokami vyrábí společnost Kanekoma, která má více než 100 let zkušeností s kováním nožů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKdyž se Higonokami začal vyrábět v Miki, metropoli výroby nožů, rychle se rozšířil po celém Japonsku i ve Spojených státech, kde se používal především ke strouhání tužek — jen k jedné z mnoha funkcí tohoto všestranného malého kapesního nože. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e☝️ Zajímavost: Čtyři malé znaky kandži\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e na rukojeti Higonokami znamenají registrovanou ochrannou známku. První tři velké znaky se překládají jako Higonokami (název nože) a poslední dva jsou názvem výrobce (Kanekoma).\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48488220164442,"sku":"280129011654","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HigonokamiPocketKnifeSilver65mm_280129011654_1.jpg?v=1718957651"},{"product_id":"yoshida-bunka-suj-2-kuro-uchi-190mm-koi-fish","title":"Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190mm (7.5\") [Koi Fish]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eYoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190 mm (7,5\") je \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eručně vyráběný\u003c\/strong\u003e, všestranný kuchyňský nůž střední velikosti, ideální pro nejrůznější krájecí úkoly. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nůž z řady Yoshida Hamono Kuro-uchi je vyroben z odolné \u003cstrong\u003eoceli SUJ-2\u003c\/strong\u003e (64,7 HRC), která nabízí mimořádnou trvanlivost ostří a vyznačuje se povrchovou úpravou kuro-uchi pro rustikální vzhled a vyšší odolnost. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLuxusní \u003cstrong\u003eebenová rukojeť\u003c\/strong\u003e poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a zajišťuje přesnou kontrolu při krájení, porcování a sekání. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDíky tradičnímu japonskému rustikálnímu designu a jedinečnému \u003cstrong\u003egravírování kapra koi\u003c\/strong\u003e je tento nůž ideální volbou pro každého, kdo si chce pořídit svůj první japonský nůž, a představuje také \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003eskvělý dárek\u003c\/a\u003e pro milovníky kulinářství.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepel je ručně vyráběna v kovárně Yoshida Hamono v prefektuře Saga na jihu Japonska. Každý krok procesu – \u003cstrong\u003elaminování, kování, broušení a tepelné zpracování – probíhá přímo v kovárně\u003c\/strong\u003e. Mimořádně tenká čepel je vyrobena z uhlíkové oceli SUJ-2, která je známá svou jemnou strukturou zrna. Ta zvyšuje přesnost krájení a poskytuje mimořádnou ostrost a obratnost při používání. S tvrdostí 64,7 HRC zajišťuje tato ocel dlouhou trvanlivost ostří i snadné broušení. Tato vysoce výkonná čepel však vyžaduje zvýšenou péči – po každém použití ji opláchněte a \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003eihned osušte, abyste zabránili korozi\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAby byl tento nůž ještě výjimečnější, nechali jsme na čepel vygravírovat naši jedinečnou japonskou ilustraci \u003cstrong\u003ekapra koi\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003eJaponský kapr koi, známý svými výraznými barvami a ladnými pohyby, je symbolem síly, vytrvalosti a štěstí. V japonské tradici jsou kapři koi obdivováni pro svou odolnost, protože se říká, že plavou proti proudu a dokonce se proměňují v draky, což symbolizuje schopnost překonávat překážky a dosáhnout velikosti.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTento design vytvořila talentovaná tatérka Iva (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), majitelka studia \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJe vášnivou milovnicí všeho, co souvisí s Japonskem, a specializuje se na japonské motivy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e je jedním z nejvšestrannějších a nejužitečnějších tvarů čepele v moderní kuchyni. Má široký profil pro snadné přesouvání potravin a směrem k patě bývá poměrně plochá, což umožňuje snadné a rychlé sekání na prkénku. Špičatý hrot umožňuje propichování a přesnou, jemnou práci. Lze ji použít ke krájení masa, ryb i zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepel je vykována z oceli SUJ-2, která nabízí působivé vlastnosti. Díky nadprůměrné tvrdosti 64+ HRC zůstává velmi dlouho ostrá a zároveň se snadno dobrušuje.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e❗ Protože ocel SUJ-2 neobsahuje velké množství chromu, vytvoří se na čepeli během používání patina. Výhodou této oceli je však velmi jemná a šetrná ostrost, snadné broušení a dlouhodobé udržení ostří. K péči o takové čepele se doporučuje \u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eolej Ballistol nebo kaméliový olej\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e. \u003cstrong\u003ePo použití čepel dobře opláchněte a osušte.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVLASTNOSTI OCELI SUJ-2:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMimořádná tvrdost:\u003c\/strong\u003e Ocel SUJ-2 nabízí vynikající tvrdost (64,7 HRC), která zajišťuje dlouhotrvající ostří, jež zůstává ostré i při častém používání.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJemná struktura zrna:\u003c\/strong\u003e Jemná struktura zrna umožňuje přesné broušení, jehož výsledkem je mimořádně ostré a přesné ostří ideální pro detailní krájení.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVysoká odolnost: \u003c\/strong\u003eSUJ-2 je vysoce odolná proti opotřebení a zachovává si své vlastnosti i ostrost po dlouhou dobu, dokonce i při intenzivním používání.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVynikající trvanlivost ostří: \u003c\/strong\u003eOcel SUJ-2 je známá schopností dlouho si udržet ostří, takže vyžaduje méně časté broušení a je praktická pro každodenní práci v kuchyni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eChemické složení: \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e0,95 %–1,10 % uhlíku (C), 1,30 %–1,60 % chromu (Cr), 0,25 %–0,45 % manganu (Mn), 0,15 %–0,35 % křemíku (Si), s maximálním obsahem 0,025 % fosforu (P) a 0,025 % síry (S).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLAMINOVÁNÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eJádro čepele bylo laminováno pomocí \u003cstrong\u003emetody san-mai\u003c\/strong\u003e, aby se zvýšila její strukturální integrita, odolnost proti nárazům a ochrana před vylamováním. San-mai v japonštině znamená „tři vrstvy“ a označuje čepel složenou z hlavní vnitřní vrstvy tvrdší oceli (hagane) a dvou sekundárních vnějších vrstev měkčí oceli (jigane), které chrání vnitřní vrstvu.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e→ Přečtěte si více o \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonstrukci čepele: laminování\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e (50\/50) s konvexním výbrusem do tvaru V. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePři pohledu od hřbetu čepele je nůž u rukojeti silnější a pevnější, zatímco u špičky je tenčí a přesnější. Díky tomuto tvaru čepele se nůž snadněji používá, protože čepel rychle reaguje, snadno se ovládá a je dobře vyvážená. Tento typ konstrukce čepele se také nazývá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003edistální zúžení – více se o něm dočtete v článku o geometrii čepele\u003c\/a\u003e.  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel má tmavou povrchovou úpravu, proto se tento vzhled nazývá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e – slovo „kuro“ znamená černý. Tento vzhled je tradiční a robustní, s neupravenou horní částí čepele, na níž se již vytvořila tmavá patina. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGravírování na čepeli 九佐吉 znamená: Yoshida Hamono, Saga, Kjúšú.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepel je osazena tradiční japonskou rukojetí wa v osmihranném tvaru, vyrobenou z čokoládově hnědého \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\"\u003eebenového dřeva a zakončenou objímkou ze světle zbarveného buvolího rohu\u003c\/a\u003e. Eben je vzácné a cenné dřevo s mimořádně tvrdou a hustou strukturou, díky čemuž je rukojeť velmi odolná a odolná proti vlhkosti.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eMírně zploštělý osmihranný tvar\u003c\/a\u003e rukojeti pomáhá jejímu dobrému srovnání s prkénkem a díky symetrickému tvaru je vhodná pro praváky i leváky. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTato rukojeť poskytuje vynikající kontrolu nad čepelí při krájení. Kompaktní úchop navíc minimalizuje možnost vyklouznutí během používání.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eNůž se vyrábí v kovárně \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e v Japonsku, v rodinné firmě s dlouholetou tradicí ruční výroby špičkových nástrojů a japonských mečů, tedy katan. Yoshida Hamono má bohaté zkušenosti s tradičním kováním oceli ZDP-189.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49766673645914,"sku":"0S0116291770","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaBunkaSUJ-2Kuro-uchi190mm_7.5__KoiFish__00554-0S0116291770_2_kanji.jpg?v=1755074766"},{"product_id":"yoshida-gyuto-suj-2-kuro-uchi-210mm-koi-fish","title":"Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210mm (8.3\") [Koi Fish]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eYoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210 mm (8,3\") je\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eručně vyráběný\u003c\/strong\u003e všestranný nůž určený pro širokou škálu krájecích úkolů. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nůž je součástí série Yoshida Hamono Kuro-uchi a je vyroben z odolné \u003cstrong\u003eoceli SUJ-2\u003c\/strong\u003e (64,7 HRC), která nabízí mimořádnou trvanlivost ostří a vyznačuje se povrchovou úpravou kuro-uchi pro rustikální vzhled a zvýšenou odolnost. Vysoce kvalitní \u003cstrong\u003eebenová rukojeť\u003c\/strong\u003e poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a zajišťuje přesnou kontrolu při krájení, porcování a sekání. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDíky tradičnímu japonskému rustikálnímu designu a jedinečnému \u003cstrong\u003egravírování kapra koi\u003c\/strong\u003e je tento nůž ideální volbou pro každého, kdo si chce pořídit svůj první japonský nůž, a představuje také \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003eskvělý dárek\u003c\/a\u003e pro milovníky kulinářství.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepel je ručně vyráběna v kovárně Yoshida Hamono v prefektuře Saga na jihu Japonska. Každý krok procesu — \u003cstrong\u003elaminování, kování, broušení a tepelné zpracování — probíhá přímo v kovárně\u003c\/strong\u003e. Mimořádně tenká čepel je vyrobena z oceli SUJ-2, známé svou jemnou strukturou zrna, která zvyšuje přesnost krájení a zajišťuje mimořádnou ostrost a obratnost při používání. Díky tvrdosti 64,7 HRC tato ocel zajišťuje jak dlouhou trvanlivost ostří, tak snadné broušení. Tato vysoce výkonná čepel však vyžaduje zvýšenou péči — po každém použití ji opláchněte a \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003eihned osušte, aby nezrezivěla\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAby byl tento nůž ještě výjimečnější, vyryli jsme na čepel naši jedinečnou japonskou ilustraci \u003cstrong\u003ekapra koi\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003eJaponský kapr koi, známý svými výraznými barvami a ladnými pohyby, je symbolem síly, vytrvalosti a štěstí. V japonské tradici jsou koi obdivováni pro svou odolnost, protože podle pověsti plavou proti proudu a dokonce se proměňují v draky, což symbolizuje schopnost překonávat překážky a dosáhnout velikosti.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTento design vytvořila talentovaná tatérka Iva (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), majitelka studia \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJe vášnivou obdivovatelkou všeho, co souvisí s Japonskem, a specializuje se na japonské motivy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"blogs\/knife-types\/japanese-gyuto-chef-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je japonským ekvivalentem západního kuchařského nože a v moderní kuchyni je považováno za nejvšestrannější a nejužitečnější tvar čepele. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMá široký profil pro snadné přenášení potravin a mírné zakřivení od paty ke špičce, které umožňuje rychlé a efektivní sekání různými technikami na krájecím prkénku. Špičatá špička umožňuje propichování a přesnou, jemnou práci. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJe ideální ke krájení masa, ryb a zeleniny, přičemž vyniká zejména při zpracování větších kusů masa a většího množství zeleniny, takže je vynikajícím nástrojem pro přípravu jídel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Na tuto čepel pasuje pouze plastové saya. Dřevěné saya o délce 210 mm kvůli ručně kované čepeli a jejím mírně nestandardním rozměrům správně nesedí.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepel je vykována z oceli SUJ-2, která nabízí působivé vlastnosti. Díky nadprůměrné tvrdosti 64+ HRC zůstává velmi dlouho ostrá a zároveň se snadno znovu brousí.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e❗ Protože ocel SUJ-2 neobsahuje mnoho chromu, vytvoří se na čepeli během používání patina. Výhodou této oceli je však velmi jemná a šetrná ostrost, snadné broušení a dlouhotrvající ostří. Pro péči o tyto čepele se doporučuje \u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eolej Ballistol nebo kaméliový olej\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e. \u003cstrong\u003ePo použití jej dobře opláchněte a osušte.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVLASTNOSTI OCELI SUJ-2:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMimořádná tvrdost:\u003c\/strong\u003e Ocel SUJ-2 nabízí vynikající tvrdost (64,7 HRC), která zajišťuje dlouhotrvající ostří, jež zůstává ostré i při častém používání.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJemná struktura zrna:\u003c\/strong\u003e Jemná struktura zrna umožňuje přesné broušení, jehož výsledkem je mimořádně ostré a přesné ostří, ideální pro detailní krájení.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVysoká odolnost: \u003c\/strong\u003eSUJ-2 je vysoce odolná proti opotřebení a zachovává si své vlastnosti i ostrost po dlouhou dobu, a to i při intenzivním používání.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDlouhá trvanlivost ostří: \u003c\/strong\u003eOcel SUJ-2 je známá schopností dlouho si udržet ostří, takže vyžaduje méně časté broušení a je praktická pro každodenní práci v kuchyni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChemické složení: \u003c\/strong\u003e0,95 %–1,10 % uhlíku (C), 1,30 %–1,60 % chromu (Cr), 0,25 %–0,45 % manganu (Mn), 0,15 %–0,35 % křemíku (Si), s maximálním obsahem 0,025 % fosforu (P) a 0,025 % síry (S).\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLAMINOVÁNÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eJádro čepele bylo laminováno pomocí\u003cstrong\u003e metody san-mai\u003c\/strong\u003e, aby se zlepšila její strukturální integrita, schopnost odolávat nárazům a odolnost proti vyštípnutí. San-mai v japonštině znamená „tři vrstvy“ a označuje čepel složenou z hlavní vnitřní vrstvy tvrdší oceli (hagane) a dvou vnějších vrstev měkčí oceli (jigane), které ji chrání.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e→ Více informací najdete v článku \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKonstrukce čepele: laminování\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e (50\/50) s konvexním výbrusem ostří ve tvaru V. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePři pohledu ze zadní strany čepele je nůž u rukojeti robustnější a silnější, zatímco u špičky je tenčí a přesnější. Díky tomuto tvaru se nůž snadněji používá, protože čepel rychle reaguje, snadno se ovládá a je dobře vyvážená. Tento typ konstrukce čepele se také nazývá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003edistální zúžení — více se o něm dočtete v článku o geometrii čepele\u003c\/a\u003e.  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel má tmavou povrchovou úpravu, proto se tento vzhled nazývá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e — slovo „kuro“ znamená černý. Tento vzhled je tradiční a robustní, přičemž horní část čepele zůstává nezpracovaná a již se na ní vytvořila tmavá patina. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGravírování na čepeli 九佐吉 znamená: Yoshida Hamono, Saga, Kjúšú.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepel je osazena tradiční japonskou rukojetí wa v osmihranném tvaru, vyrobenou z \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\"\u003eebenového dřeva čokoládově hnědé barvy\u003c\/a\u003e a zakončenou objímkou ze světle zbarveného buvolího rohu. Eben je vzácné a cenné dřevo s mimořádně tvrdou a hustou strukturou, díky čemuž je rukojeť velmi odolná a odolná proti vlhkosti.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRukojeť s \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003emírně zploštělým osmihranným tvarem\u003c\/a\u003e se dobře přizpůsobuje krájecímu prkénku a její symetrický tvar je vhodný pro praváky i leváky. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTato rukojeť poskytuje při krájení vynikající kontrolu nad čepelí. Kompaktní úchop navíc minimalizuje možnost vyklouznutí během používání.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eNůž se vyrábí v kovárně \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e v Japonsku, rodinné firmě s dlouholetou tradicí ruční výroby špičkových nástrojů a japonských mečů, tedy katan. Yoshida Hamono má bohaté zkušenosti s tradičním kováním oceli ZDP-189.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49767037698394,"sku":"0S0103121769","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaGyutoSUJ-2Kuro-uchi210mm_8.3__KoiFish__00553-0S0103121769_2kanji.jpg?v=1755074969"},{"product_id":"kotetsu-petty-vg-10-damascus-150mm-pakka-wood","title":"Kotetsu Petty VG-10 damaškový 150mm (5.9\") [pakka wood]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKotetsu VG-10 Damascus Petty 150 mm\u003c\/strong\u003e je malý japonský nůž s viditelnými otisky po kování, damaškovým vzorem a klasickou japonskou rukojetí (ve stylu wa) z pakka dřeva. Nadchne každého, kdo ocení esteticky navržené kuchyňské náčiní.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž je mimořádně tenký (1,9 mm), takže ingrediencemi snadno projede, a volba \u003cstrong\u003enerezové oceli VG-10\u003c\/strong\u003e zajišťuje \u003cstrong\u003eodolnost proti korozi\u003c\/strong\u003e, trvanlivost a odolnost proti opotřebení. Díky tomu, že je \u003cstrong\u003enenáročný na údržbu\u003c\/strong\u003e, je vhodný jako první japonský kuchyňský nůž a díky vynikajícímu poměru ceny a kvality je také \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003eskvělým dárkem pro vaše oblíbené milovníky vaření\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knife-types\/what-is-a-petty-knife-used-for\"\u003ePetty nůž\u003c\/a\u003e je \u003cstrong\u003evíceúčelový\u003c\/strong\u003e nůž, který je menší než jiné japonské nože, takže umožňuje také \u003cstrong\u003epráci v ruce\u003c\/strong\u003e, například vykrajování jádřinců a loupání, stejně jako další \u003cstrong\u003emenší úkony\u003c\/strong\u003e, při nichž jsou větší nože nepraktické. Je považován za \u003cstrong\u003ejeden z nejdůležitějších nožů\u003c\/strong\u003e v kuchyni a hned po noži \u003ca href=\"\/cs\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e (japonské verzi západního kuchařského nože) by neměl chybět.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e*Kovář označil délku ostří jako 150 mm (5,9\"), ale naměřili jsme o něco více – přibližně 153 mm (6,0\").\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVG-10 je v současnosti nejoblíbenější japonská ocel. Při rozhodování, z jakých ocelí chceme nůž vyrábět, zvažujeme vlastnosti, jako jsou tvrdost, schopnost udržet ostrost, snadnost údržby, struktura oceli, snadnost broušení a nakonec také cena a dostupnost. VG-10 (V jako vanad, G jako „gold“, označující vysokou kvalitu) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, poměrně malá firma, která dokázala najít správnou rovnováhu mezi různými prvky tvořícími dnešní \u003cstrong\u003enejoblíbenější japonskou ocel.\u003c\/strong\u003e VG-10 je nerezová ocel s relativně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, které oceli dodávají \u003cstrong\u003eodolnost proti oděru\u003c\/strong\u003e a následně také lepší\u003cstrong\u003e udržení ostrosti\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel se skládá ze \u003cstrong\u003e17 vrstev oceli\u003c\/strong\u003e. Oceli s vysokou tvrdostí mají mnoho výhod, ale kvůli své tvrdosti jsou křehčí, a tedy náchylnější k poškození. Čepele z těchto ocelí se proto laminují pomocí \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetody san-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e, čímž se zlepšuje jejich strukturální integrita a následně i odolnost vůči různým nárazům a dalším fyzikálním vlivům, které by mohly vést k poškození. San-mai znamená v japonštině „tři vrstvy“ a označuje čepel sestávající z primární vnitřní vrstvy tvrdší oceli (\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e) a dvou vnějších vrstev měkčí oceli (\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e), které jsou tvořeny několika vrstvami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel má \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eoboustranný výbrus\u003c\/a\u003e (symetrický) a je mimořádně tenká, což je klíčové pro přípravu jídla s minimálním poškozením buněčných membrán ingrediencí. To umožňuje lepší \u003cstrong\u003ezachování\u003c\/strong\u003e chuti a vzhledu potravin.\u003cbr\u003eTloušťka čepele do značné míry určuje ostrost nože a také usnadňuje a urychluje jeho broušení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel vyniká \u003cstrong\u003eotisky po kování\u003c\/strong\u003e, které byly vytvořeny v horní části čepele v kombinaci s damaškovým vzorem. \u003cstrong\u003eVlnitá linie shinogi\u003c\/strong\u003e vede podél ostří a označuje hranici mezi vrstvami.\u003cbr\u003eVzor po kování se nazývá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e. Během krájení se ve vzduchových kapsách zachytává vzduch, což pomáhá čepeli procházet potravinami bez lepení a umožňuje rychlou a přesnou přípravu jídla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNůž má klasickou japonskou rukojeť (ve stylu wa) z pakka dřeva. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eMírně zploštělý osmiúhelníkový tvar\u003c\/a\u003e rukojeti pomáhá jejímu dobrému zarovnání s krájecím prkénkem a díky symetrickému tvaru je vhodná pro praváky i leváky. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTato rukojeť poskytuje vynikající kontrolu nad čepelí při krájení. Kompaktní úchop navíc minimalizuje možnost vyklouznutí během používání.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁRNA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKovářská dílna Yasuda Hamono funguje od roku 1957. Nachází se ve městě Seki (prefektura Gifu), které je kolébkou japonského kovářství. Věnuje se výzkumu a vývoji a neúnavně zdokonaluje techniky tepelného zpracování a broušení, aby při výrobě nožů co nejlépe využila jedinečné vlastnosti různých ocelí. Toto odhodlání vyrábět nože se přeneslo z původní značky „Sakusaku“ na značky jako Seki Kotetsu, Gen Kotetsu a Kotetsu. Nože jsou dílem oddaných rukou řemeslníků, kteří ke svému řemeslu chovají hlubokou lásku a úctu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yasuda Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49767375733082,"sku":"200107071611","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KotetsuPettyVG-10Damascus150mm_5.9_pakkawood__200107071611.jpg?v=1754561771"},{"product_id":"tojiro-bunka-reppu-sg2-170mm","title":"Tojiro Bunka Reppu SG2 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eHledáte nůž, který je neuvěřitelně lehký, přesný a ztělesňuje minimalistickou eleganci? Pak je nová kolekce nožů TOJIRO REPPU SG2 právě pro vás. Tato řada nožů je vyrobena z vysoce výkonné práškové oceli SG2 a opatřena elegantně navrženou japonskou rukojetí z teakového dřeva. Kombinuje výjimečnou odolnost, přesnost a styl! \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eKaždý nůž má speciální NFC nálepku, kterou můžete naskenovat telefonem a zobrazit si certifikát pravosti nože.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNůž TOJIRO Bunka Reppu SG2 170 mm (6,7\") je mimořádně účinný nástroj pro různé kuchyňské úkoly. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJádro z práškové oceli SG2 zajišťuje dlouhodobou ostrost, nabízí výjimečnou tvrdost, odolnost proti opotřebení a schopnost udržet si ostří ostré jako břitva i při dlouhodobém používání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTvar čepele se nazývá Bunka, což v japonštině znamená kultura. Bunka je velmi všestranný nůž vhodný ke krájení zeleniny, masa i ryb. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e je původní japonský víceúčelový nůž. V japonštině se bunka 文化 překládá přímo jako „kultura“; představuje důležitý mezník mezi hluboce zakořeněnými tradicemi a nevyhnutelným pokrokem a mezikulturním vlivem, které utvářely moderní umění japonské kuchyně.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDíky své typické funkčnosti je design Bunka určen k všestrannému použití v západní kuchyni:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMá pružný profil, který je u rukojeti dostatečně široký,\u003cbr\u003ejemně tvarované břicho čepele vhodné pro dlouhé i krátké řezy,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplochou zadní stranu čepele,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ea tenkou, špičatou obrácenou tanto špičku pro přesné řezy a vykrajování.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Prášková ocel SG2\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOcel SG2 je prášková ocel\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, proslulá svou tvrdostí a následným dlouhodobým udržením ostří díky vysokému obsahu uhlíku (C) 1,5 %. Ocel obsahuje také vysoký podíl chromu (Cr) — přibližně 15 %, který zvyšuje odolnost proti korozi, a molybdenu (Mo), jenž zlepšuje odolnost čepele proti opotřebení. Čepele z oceli SG2 lze díky jemné mikrostruktuře oceli nabrousit do mimořádné ostrosti a tuto ostrost si udrží bez nutnosti obav z údržby a koroze.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNeuvěříte ostrosti přímo po vybalení! Konstrukce čepele\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan mai\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(více informací najdete v článku\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKonstrukce čepele: laminace\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e) s jádrem z práškové oceli\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSG2\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(63 HRC!) dokáže zůstat ostrá téměř neomezeně dlouho. Nůž je dokonale vyvážený, takže i po dlouhých hodinách přípravy jídla působí v ruce lehce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMá \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOstří je nabroušeno pod úhlem 50\/50 a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMinimalisticky působící, vysoce leštěná čepel (také nazývaná povrchová úprava\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003emigaki\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e — více informací najdete v článku\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonstrukce čepele: povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e) je mimořádně tenká, což uživateli umožňuje přesně pracovat i s těmi nejmenšími kousky surovin. Ostří je nabroušeno pod úhlem 50\/50 a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNůž je opatřen japonskou osmihrannou rukojetí ve stylu Wa, vyrobenou z teakového dřeva, které je známé svou odolností a elegantním vzhledem. Osmihranný tvar rukojeti zajišťuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje přesné ovládání při používání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i po celém světě je proslulý svými kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zdokonalovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nepostradatelné vybavení každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNahlédněte do kovárny TOJIRO a v následujícím videu se dozvíte více o jejich mistrovském kováři Tomoo Matsumurovi:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49951823462746,"sku":"010116251614","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tojiro_Bunka_Reppu_SG2_170_mm_010116251614_1.jpg?v=1740397529"},{"product_id":"tojiro-petty-reppu-sg2-150mm","title":"Tojiro Petty Reppu SG2 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eHledáte nůž, který je neuvěřitelně lehký, přesný a ztělesňuje minimalistickou eleganci? Pak se podívejte na novou kolekci nožů TOJIRO REPPU SG2. Tato řada nožů, vyrobená z vysoce výkonné práškové oceli SG2 a osazená elegantně navrženou japonskou rukojetí z teakového dřeva, kombinuje výjimečnou odolnost, přesnost a styl! \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eKaždý nůž má speciální NFC štítek, který můžete naskenovat telefonem a zobrazit si Certifikát pravosti nože.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTOJIRO Petty Reppu SG2 150 mm (5,9\") je vysoce účinný nůž pro různé kuchyňské úkoly. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJádro z práškové oceli SG2 zajišťuje dlouhotrvající ostrost, nabízí mimořádnou tvrdost, odolnost proti opotřebení a schopnost udržet si břit ostrý jako břitva i při dlouhodobém používání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003ePetty nože jsou určeny pro menší úkoly na krájecím prkénku i mimo něj. Jsou nepostradatelným nožem v každé kuchyni a lze je použít k loupání, sekání, okrajování i zdobení pokrmů. Petty neboli univerzální nože jsou v podstatě menší verzí gyuto neboli kuchařských nožů. Díky délce čepele je lze použít i jako samostatný nůž, pokud vám delší čepele nejsou pohodlné. Dalším prvkem, který upoutá pozornost, je hrot typu reverse-tanto, známý také jako „K-tip“ (K jako kiritsuke), který se od hřbetu svažuje dolů a je velmi praktický, protože umožňuje přesnou a nenamáhavou práci špičkou. Tento tvar je typický pro japonské meče a dýky. Bříško čepele je mírně zakřivené a celková velikost čepele je mnohem menší, čímž se nůž liší od standardního, ploššího tvaru kiritsuke a vytváří jakýsi hybrid kiritsuke-petty. Díky tomu se nůž dobře hodí i pro kolébavé pohyby. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePoužití: loupání, odřezávání, zdobení, vykrajování, sekání bylinek, sekání česneku, krájení malých kousků sušeného masa, očišťování masa, filetování menších porcí ryb a podobné úkoly.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Prášková ocel SG2\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOcel SG2 je prášková ocel\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, proslulá svou tvrdostí a následným udržením ostří, které zajišťuje vysoký obsah uhlíku (C) 1,5 %. Ocel má také vysoký obsah chromu (Cr), přibližně 15 %, což zvyšuje odolnost proti korozi, a molybdenu (Mo), který zlepšuje odolnost čepele proti opotřebení. Čepele z oceli SG2 lze díky jemné mikrostruktuře oceli nabrousit do mimořádné ostrosti a tuto ostrost si udrží, aniž byste se museli obávat údržby a koroze.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNeuvěříte ostrosti přímo po vybalení! Konstrukce čepele typu \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan mai\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(více informací najdete v článku\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eKonstrukce čepele: laminace\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e) s jádrem z práškové oceli \u003cstrong\u003eSG2\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(63 HRC!) si dokáže udržet ostrost téměř neomezeně dlouho. Nůž je dokonale vyvážený, takže i po dlouhých hodinách přípravy pokrmů působí v ruce lehce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMá \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOstří je nabroušeno pod úhlem 50\/50 a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMinimalisticky působící, vysoce leštěná čepel (také označovaná jako povrchová úprava\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003emigaki\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e – více informací najdete v článku\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eKonstrukce čepele: povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e) je mimořádně tenká, což uživateli umožňuje přesnou práci i s těmi nejmenšími kousky surovin. Ostří je nabroušeno pod úhlem 50\/50 a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNůž má japonskou rukojeť ve stylu Wa s osmihranným průřezem, vyrobenou z teakového dřeva, které je známé svou odolností a elegantním vzhledem. Osmihranný tvar rukojeti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje přesné ovládání při používání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i ve světě jsou proslulí svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním své nože a materiály neustále zdokonalovat činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePodívejte se do kovárny TOJIRO a v následujícím videu se dozvíte více o jejich mistrovském kováři Tomoo Matsumurovi:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49952908214618,"sku":"010107071613","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TojiroKiritsukePettyReppuSG2150mm_010107071613_1.jpg?v=1740397526"},{"product_id":"hayabusa-gyuto-vg-10-tsuchime-damascus-ebony-210mm","title":"Hayabusa Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Ebenové 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eHayabusa Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Ebony 210 mm (8,3\") je všestranný nůž, který se dokonale hodí do domácích i profesionálních kuchyní. Je vyroben z oceli VG-10 a má ostrou, tenkou čepel ideální ke krájení masa, zeleniny a dalších surovin. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNůž se vyznačuje nádhernou kombinací \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\"\u003etsuchime a damaškového vzoru\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003es odolnou rukojetí z tmavého ebenového dřeva, která poskytuje pohodlný úchop. Díky tomu je praktickým i stylovým doplňkem každé kuchyně.\u003c\/span\u003e Je skvělou volbou pro kuchaře i domácí kuchařské nadšence, kteří oceňují kvalitu a výkon.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eZajímavost: Hayabusa gyuto sdílí své jméno se sokolem stěhovavým (ハヤブサ), nejrychlejším zástupcem živočišné říše. Tento nůž sice nedosahuje rychlosti přes 350 km\/h, ale krájení s ním bude působit stejně rychle.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Gyuto\" href=\"\/cs\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje nejvšestrannější a nejužitečnější tvar čepele v moderní kuchyni. Má široký profil pro snadné přenášení nakrájených surovin a směrem k patě bývá poměrně plochá, což umožňuje snadné a rychlé sekání na krájecím prkénku. Špičatý hrot umožňuje propichování a přesnou, jemnou práci. Mírné zakřivení mezi špičkou a střední částí činí z břicha čepele ideální nástroj pro houpavý pohyb tam a zpět při krájení. Lze jej použít ke krájení masa, ryb i zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003eVG-10\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e (V jako vanad, G jako „gold“, tedy „zlatý standard“) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, poměrně malá ocelárna, které se přibližně před 60 lety podařilo najít ideální poměr různých prvků a vytvořit tak dnes nejpopulárnější ocel pro výrobu japonských nožů. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOcel VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). \u003c\/span\u003eKombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky čemuž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající a hladkou ostrostí. Tepelně zpracována na tvrdost \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60–61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJádro z tvrdší oceli VG-10 je vloženo mezi dvě vrstvy měkčí oceli. Tato technika se nazývá \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Laminace\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ea používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstří je nabroušeno pod úhlem 50\/50 a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHorní část čepele se vyznačuje \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekovaným vzorem, který následně přechází do propracované damaškové úpravy\u003c\/a\u003e táhnoucí se až k ostří. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eČepel je osazena osmihrannou rukojetí v japonském stylu (Wa), vyrobenou z \u003cstrong\u003ejediného kusu luxusního tmavého ebenového dřeva\u003c\/strong\u003e, které je proslulé svou mimořádnou tvrdostí a hustotou, díky čemuž patří k nejodolnějším dřevinám. Rukojeť je vyleštěna do vysokého lesku, což vytváří luxusní a elegantní vzhled a hladký povrch, který dokonale padne do ruky. Osmihranný tvar rukojeti zajišťuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje přesné ovládání při používání.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50118183747930,"sku":"420103121625","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HayabusaGyutoVG-10TsuchimeDamascusEbony210mm_420103121625_1.jpg?v=1734084637"},{"product_id":"hap-40-gyuto-black-ebony-blond-buffalo-210mm","title":"HAP-40 Gyuto Black Ebony Blond Buffalo 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNože z práškové oceli jsou na úplně jiné úrovni a máme pro vás něco limitovaného a vzácného. Představujeme HAP-40 Gyuto Black Ebony Blond Buffalo 210 mm (8,3\"). Toto limitované gyuto je vyrobeno z prémiové práškové oceli HAP-40 a má tradiční osmihrannou rukojeť z ebenového dřeva. Omezené množství skladem!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHAP-40 Gyuto Black 210 mm (8,3\") je univerzální nůž z naší řady HAP-40, kterou jsme navrhli ve spolupráci s kovárnou Yoshida Hamono.\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eV této řadě jsme spojili japonskou tradici a znalosti konstrukce čepelí a zpracování materiálů. Výsledkem je všestranný kuchyňský nůž z práškové oceli, který se snadno používá i udržuje. Navíc se může pochlubit neuvěřitelnými vlastnostmi, typickými pouze pro nejvýkonnější a nejpraktičtější japonské čepele!\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHAP-40 Gyuto Black ztělesňuje ty nejlepší vlastnosti, jaké můžeme od kuchyňského nože očekávat:\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDélka čepele (210 mm \/ 8,3\") umožňuje efektivní práci i s většími kusy masa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eČepel se směrem ke špičce zužuje a je ideální pro precizní práci s potravinami.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJemné a mimořádně dlouhotrvající ostří.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVelmi tvrdá prášková ocel s tvrdostí 68 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSnadná údržba a broušení.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto je japonskou verzí klasického západního kuchařského nože. Lze jej používat s různými technikami krájení při široké škále kuchyňských úkonů. \u003cspan\u003eGyuto v japonštině znamená „meč na hovězí“ a původně se používalo ke krájení masa. Dnes patří gyuto mezi nejnepostradatelnější kuchyňské nože a zvládne téměř vše, samozřejmě i nakrájet velký kus hovězího.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTajemství tohoto nože spočívá v mimořádně tvrdém (68 HRC!) jádru vyrobeném z poněkud exotické a v současnosti jedné z nejzáhadnějších a nejatraktivnějších ocelí vyráběných v Japonsku (alespoň pokud jde o kuchyňské nože): \u003cstrong\u003eoceli HAP-40 od společnosti Hitachi\u003c\/strong\u003e, která patří do kategorie moderních a technologicky vyspělých ocelí. HAP-40 má dostatečně jemnou strukturu, aby se velmi dobře brousila, a nože z této oceli si udržují ostrost 3–5krát déle než tradiční nože. Zajímavostí je, že vzhledem k tomu, že jde o práškovou ocel, obsahuje jen minimum chromu (přibližně 4 %) a za určitých okolností může reagovat jako vysokouhlíková ocel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTato ocel je tepelně zpracována na neuvěřitelných \u003cstrong\u003e68 HRC\u003c\/strong\u003e, přesto ji lze poměrně snadno brousit na brouscích. Je mimořádně houževnatá, a proto je méně náchylná k vyštipování ostří než ocel používaná v tradičních nožích.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSLOŽENÍ\u003c\/strong\u003e: 1,27–1,37 % uhlíku (C), 3,70–4,70 % chromu (Cr), 5,60–6,40 % wolframu (W), 4,60–5,40 % molybdenu (Mo), 2,80–3,30 % vanadu (V) a 7,50–8,50 % kobaltu (Co).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOsamu-san zvolil metodu \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ewarikomi\u003c\/a\u003e (také nazývanou „rozštípnutí a vložení“). Rozžhavený kus železa se rozštípne a vloží se do něj kus oceli. Nový materiál se následně vykove do jednoho kusu, který se skládá z velmi tvrdého ocelového jádra v plášti ze dvou vnějších vrstev měkčí nerezové oceli. Vzniká tak vysoce odolný kuchyňský nůž s o něco poddajnějším jádrem. Hlavní výhodou těchto nožů je, že jsou tenké, ostré a velmi dobře si udržují ostří.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003cstrong\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel má tmavou povrchovou úpravu, a proto se tento vzhled také označuje jako \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uči\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e – slovo „kuro“ znamená černý. Tento vzhled je tradiční a odolný, s neopracovanou horní částí čepele, na které se již vytvořila tmavá patina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eHAP-40 Gyuto Black Ebony Blond Buffalo 210 mm (8,3\") má tradiční osmihrannou japonskou rukojeť z ebenového dřeva doplněnou objímkou z blond buvolího rohu. Je navržena pro praváky i leváky a nabízí vyvážený a pohodlný úchop. Eben je \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eproslulý mimořádnou tvrdostí a hustotou, díky nimž patří mezi nejodolnější dřeva. Je vyleštěn do vysokého lesku, což vytváří luxusní a elegantní vzhled i hladký povrch, který dokonale padne do ruky. Osmihranný tvar rukojeti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje přesné ovládání při používání.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNůž se vyrábí v kovárně \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e v Japonsku, rodinné firmě s dlouholetou tradicí ruční výroby špičkových nástrojů a japonských mečů, tedy katan. Yoshida Hamono má bohaté zkušenosti s tradičním kováním oceli ZDP-189.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50425484149082,"sku":"0S0103121767","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HAP-40GyutoBlackEbonyBlondBuffalo210mm_limited__00558_1.jpg?v=1756725134"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/IMG_0460.jpg?v=1781269877","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/collections\/gift-guide.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}