{"title":"Výprodej","description":"\u003cp\u003eNěkteré produkty opouštějí naše regály. Tohle je vaše šance získat poslední kusy, než nadobro zmizí.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sharpedge-leather-razor-strop","title":"SharpEdge kožený řemen na broušení břitvy","description":"\u003cp\u003eKožený obtahovací řemen na holicí břitvy funguje trochu jinak než ostatní kožené řemeny a před použitím vyžaduje napnutí. Pro napnutí potřebujete na jedné straně upevňovací bod a na druhé straně uchopit rukojeť. Tyto kožené řemeny jsou ideální nejen k odstranění ostřiny, ale také k leštění konvexních čepelí a broušení břitev.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKožený obtahovací řemen se používá na samém konci procesu broušení k odstranění zbytků ostřiny z čepele. Dodá čepeli mimořádně jemnou a hladkou ostrost. Nic nevytvoří na noži tak dokonale finální ostří jako kožený obtahovací řemen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePro ještě lepší výsledek a vyšší lesk důrazně doporučujeme nanést na kožený řemen \u003ca href=\"\/cs\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003elešticí pastu\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRozměry (L x W): 46 x 5 cm (18.1\" x 2.0\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39690609164376,"sku":"220375001178","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeLeatherRazorStrop_220375001178_1.jpg?v=1754561862"},{"product_id":"kawamura-aoki-santoku-black-165mm","title":"Kawamura Aoki Santoku Black 165mm (6.5\")","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eKawamura Aoki Santoku Black není obyčejný japonský nůž. Nechápejte nás špatně, splňuje všechny důležité požadavky. Jádro nože je vyrobeno z jedné z nejlepších ocelí, které jsou v současnosti pro kuchyňské nože k dispozici (uhlíková ocel Yasuki Aogami č. 1), a je oplátováno měkčími vrstvami nerezové oceli (nenáročné na údržbu!). Má velmi tenký profil čepele a klasickou rukojeť v západním stylu, která nabízí vynikající úchop a je vhodná pro praváky i leváky. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNůž je o něco těžší, a proto se hodí pro každého, kdo je zvyklý na těžší nože, ale chce sofistikovanou japonskou ostrost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTento santoku je všestranný kuchyňský nůž, který vynikne při všech druzích krájení a sekání na kuchyňském prkénku. Milovníkům masa bude u větších kusů chybět jen trochu délky. Věděli jste, že slovo \u003cem\u003esantoku\u003c\/em\u003e v japonštině znamená „nůž tří ctností“? Slovo \u003cem\u003esan\u003c\/em\u003e znamená tři, což odkazuje na jeho použití při přípravě zeleniny, ryb a masa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eStřed nože tvoří ocel Yasuki Blue č. 1 (Aogami), která patří k nejkvalitnějším japonským ocelím. Jde o mimořádně tvrdou ocel, což znamená, že si i při intenzivním a dlouhodobém používání dlouho zachovává mimořádně jemnou ostrost. Díky vysokému obsahu uhlíku se nůž také velmi snadno brousí. Vnější vrstvy jsou vyrobeny z měkčí nerezové oceli, která poskytuje noži dodatečnou ochranu před korozí. Dodatečnou údržbu bude vyžadovat pouze samotné ostří čepele, kde je odhalena ocel Aogami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTento nůž je vyroben technikou opláštění san-mai \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTa poskytuje ochranu a mírně zvyšuje tuhost tvrdého jádra. Hlavní výhodou a vlastností těchto nožů je, že jsou tenké, ostré a dlouho si zachovávají ostří.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eOboustranně broušená (symetrická) \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ečepel\u003c\/a\u003e s výbrusem do V.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepel má jednoduchou, ale elegantní povrchovou úpravu migaki a kasumi. Kanji na čepeli je ručně vyryté.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel má rukojeť v západním stylu. Záštita je z nerezové oceli a zajišťuje plynulý a pohodlný přechod mezi rukojetí a čepelí. Vzhled nože doplňuje ozdobný měděný kroužek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSakai Kikumori vyrábí kuchyňské nože ve spolupráci se zkušenými řemeslníky již od roku 1926, kdy byla společnost založena Kawamura Hamono jako velkoobchodník s čepelemi vyrobenými v Sakai. Kikumori sídlí v Sakai, historickém srdci japonského nožířství, a úzce spolupracuje s místními řemeslníky na výrobě vysoce kvalitních ručně vyráběných nožů. Přestože jde v regionu o menšího výrobce, jeho velikost mu umožňuje pružnost a inovace – s velkým důrazem na lidi, kteří jeho nože používají. Jejich poslání je jednoduché: přinášet radost do kuchyní tím, že vaření bude příjemnější a jídlo smysluplnější.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39700201668696,"sku":"450108091128","price":129.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kawamura-Aoki-Warikomi-Santoku-Black-165mm_450108091128.jpg?v=1754561858"},{"product_id":"king-deluxe-big-mamma-sharpening-stone-800","title":"King Deluxe „Big Mamma“ brusný kámen - č. 800","description":"\u003cp\u003eZačněme popisem od Luky, našeho zakladatele:\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e„\u003cem\u003eBig Mamma\u003c\/em\u003e vydrží dlouho. Vždy tu bude pro vaše každodenní i noční broušení. Buďte ale opatrní; rozměry a hmotnost tohoto kamene jsou tak velké, že pokud s Big Mamma trávíte více času než se svou drahou polovičkou a ta po vás kámen v záchvatu žárlivosti hodí, pravděpodobně zemřete.“\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003e1 kámen. 1 restaurace. 1 řešení pro nože všech jejích kuchařů.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBig Mamma je \u003cem\u003eten\u003c\/em\u003e restaurační kámen, který vaše profesionální kuchyňská rodina potřebuje k bezproblémovému fungování a udržení ostří. Je to spolehlivý nástroj, díky němuž budou nože sloužit dál, i když je tempo v kuchyni příliš zběsilé. Je to velká stálice vaší profesionální kuchyně, která přežije všechny vaše kuchaře (a dokonce i jejich děti). \u003cstrong\u003eUchovávejte tento masivní kámen na brusném stanovišti ve své restauraci, aby si nože vašich vytížených kuchařů mohly kdykoli rychle obnovit ostří.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eBrusný kámen od renomovaného japonského výrobce brusných kamenů King je cenově dostupnou volbou pro profesionální kuchyně i skutečné legendy broušení. Pokud vám tento kámen někdy dojde, nalijte si whiskey a lehněte si. Pravděpodobně jste nabrousili miliardu nožů a potřebujete si odpočinout. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eKámen s hrubostí #800 je ideální pro rychlé splnění požadavků restaurace na ostrost.\u003c\/strong\u003e Používá se k běžnému broušení a hodí se pro japonské i německé kuchyňské nože, holicí strojky a dokonce i truhlářské nástroje (zkrátka: klidně se do toho pusťte, Mamma to zvládne). Tento kámen může sloužit jako výchozí kámen pro dosažení dobré ostrosti i u nožů střední kvality.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKameny King se nejen lisují do požadovaného tvaru, ale také se „pečou“. To znamená menší opotřebení kamene během broušení (a tedy delší životnost), vyžadují však o něco více zkušeností a trpělivosti při broušení nožů, protože kvůli tomuto výrobnímu procesu vytvářejí kameny King méně brusné kaše než naše standardní kameny SharpEdge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eRozměry: 230 × 100 × 80 mm (9.1\" x 3.9\" x 3.2\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\")\u003cbr\u003eHmotnost: 3.4kg (7.5 lbs)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40099168223320,"sku":"310443001330","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingDeluxeBigMammaSharpeningStone_800.jpg?v=1752827456"},{"product_id":"julienne-peeler-medium","title":"Škrabka na julienne [medium]","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eTohoto nepolapitelného julienne krájení lze dosáhnout třemi způsoby – můžete použít nůž, mandolínu nebo to zkusit s touto praktickou škrabkou.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŠkrabka SSK-13 japonského výrobce Suncraft, vyrobená z velmi ostré, přesné a tenké nerezové oceli, je rychlým a bezpečným nástrojem pro přípravu tenkých julienne proužků zeleniny – zejména tvrdší zeleniny, jako je mrkev, cuketa, brambory, batáty a další. Skvěle se hodí k přípravě ozdob, salátových posypek, pokrmů připravovaných restováním, bramborových placek, citrusové kůry a dalších pokrmů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCelková délka: 190 mm (7,5\")\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMateriál: Nerezová ocel\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49156268261722,"sku":"180565001578","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Lupilnikzajulienne-medium_180565001578_1.jpg?v=1721306322"},{"product_id":"kurogane-bunka-aogami-2-kuro-uchi-ebony-blond-buffalo-165mm","title":"Kurogane Bunka Aogami #2 Kuro-uchi Ebony Blond Buffalo 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong\u003eKurogane Bunka Aogami č. 2 Kuro-uchi ebenový světlý buvolí roh 165 mm (6,5\")\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eje všestranný japonský kuchyňský nůž ideální na loupání, ořezávání, zdobení, vykrajování, sekání bylinek… Je vynikající volbou pro každého, kdo \u003cstrong\u003evstupuje\u003c\/strong\u003e do světa \u003cstrong\u003enožů z uhlíkové oceli\u003c\/strong\u003e, protože spojuje vysoký výkon s autentickou tradicí japonského nožířského řemesla.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eUpozornění:\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e Povrchová úprava čepele má surovou, neupravenou strukturu a vzhledem k tomu, že je nůž kompletně ručně vyrobený, lze na povrchu očekávat drobné nedokonalosti. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJádro i vnější vrstvy jsou vyrobeny z uhlíkové oceli, která není odolná proti korozi — čepel proto časem získá přirozenou patinu a může zrezivět, pokud zůstane mokrá nebo bude vystavena kyselým látkám. Tento nůž je nejvhodnější pro uživatele \u003cstrong\u003eobeznámené\u003c\/strong\u003e s požadavky na \u003cstrong\u003epéči a údržbu\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003enožů z uhlíkové oceli\u003c\/strong\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento nůž \u003ca href=\"\/cs\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003ebunka\u003c\/a\u003e je všestranný pomocník, který kombinuje funkčnost kuchařského nože s kompaktnější a obratnější podobou. Špička a mírně zakřivené ostří jsou ideální pro každodenní přípravu surovin i detailnější práci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe perfektní na loupání, ořezávání, zdobení, vykrajování, sekání bylinek a česneku, krájení sušeného masa, ořezávání masa, filetování menších porcí ryb a podobné úkony — tento nůž bunka nabízí přesnost, kontrolu a výkon v jedné nádherně zpracované čepeli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Tento nůž je širší a silnější než většina nožů stejné délky a tvaru, takže doporučené saya na něj nebude dokonale pasovat, přesto však bude čepel účinně chránit.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAogami č. 2 patří mezi nejčistší oceli, a proto se také velmi snadno brousí. Díky svým vlastnostem je oblíbená u tradičních japonských kovářů a mistrů sushi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel byla \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003evrstvena s měkkým železem\u003c\/a\u003e, tedy železem s přidaným pouze malým množstvím uhlíku. Vrstvení zlepšuje strukturální pevnost čepele, protože její jádro je vyrobeno z tvrdé — a tudíž křehké — vysokouhlíkové oceli Aogami č. 2, která je sama o sobě náchylná k prasknutí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePÉČE O NŮŽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eOcel získá \u003cstrong\u003epatinu\u003c\/strong\u003e, která tomuto noži dodává ještě větší kouzlo. Nemyjte nůž v myčce, ale ručně, a osušte jej suchým hadříkem. Výhodou čepele z vysokouhlíkové oceli je vynikající ostrost, snadné broušení a dlouhá výdrž ostří. Pro ochranu čepele před vnějšími vlivy doporučujeme občas nanést \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eolej na údržbu nožů\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e . \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e⚠️ Vzhledem ke své čistotě a absenci přidaných prvků, jako je chrom (Cr), není měkké železo příliš odolné proti korozi. Proto může při nesprávné péči zrezivět i horní vrstvená část. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Přečtěte si více o patině na našem blogu.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNůž má oboustranně broušenou čepel s konvexním ostřím ve tvaru V. U rukojeti je těžší a pevnější, zatímco směrem ke špičce se zužuje, takže je tenčí a přesnější. Díky tomuto tvaru se nůž snadno používá, rychle reaguje, dobře se ovládá a je příjemně vyvážený. Tento typ konstrukce čepele se nazývá \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edistální zúžení — více se o něm dozvíte v článku o geometrii čepele\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nůž působí a krájí jako pravá japonská čepel a také tak vypadá — čepel má nádhernou černou \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava čepele Kuro-uchi\"\u003epovrchovou úpravu Kuro-uchi\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVzhled nože má díky ručně vyrobené čepeli nádech rustikálnosti a robustnosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nůž má tradiční japonskou osmihrannou rukojeť vyrobenou z ebenového dřeva se světlou objímkou z buvolího rohu. Univerzální osmihranný tvar je vhodný pro praváky i leváky a poskytuje vynikající úchop pro snadnou a pohodlnou práci s nožem. \u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51680264257882,"sku":"0S0108091759","price":164.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kurogane_Bunka_Aogami_2_Kuro-uchi_Ebony_Blond_Buffalo_165_mm_420108091681_1.jpg?v=1754561685"},{"product_id":"kurogane-ko-bunka-aogami-2-kuro-uchi-ebony-blond-buffalo-120mm","title":"Kurogane Ko-Bunka Aogami #2 Kuro-uchi Ebony Blond Buffalo 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurogane Ko-Bunka Aogami č. 2 Kuro-uchi ebenové světlé buvolí rohovinové ostří 120 mm (4,7\")\u003c\/strong\u003e je všestranný japonský kuchyňský nůž ideální k loupání, ořezávání, zdobení, porcování, sekání bylinek… Je vynikající volbou pro každého, kdo vstupuje do světa nožů z uhlíkové oceli, protože spojuje vysoký výkon s autentickou tradicí japonského nožířského řemesla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eUpozornění:\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e Povrch čepele má surovou, neupravenou strukturu a vzhledem k tomu, že je nůž kompletně ručně vyrobený, lze na jeho povrchu očekávat drobné nedokonalosti. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJádro i vnější vrstvy jsou vyrobeny z uhlíkové oceli, která není odolná proti korozi — čepel proto časem získá přirozenou patinu a může zrezivět, pokud zůstane mokrá nebo bude vystavena kyselým látkám. Tento nůž je nejvhodnější pro uživatele, kteří jsou \u003cstrong\u003eobeznámeni\u003c\/strong\u003e s požadavky na \u003cstrong\u003epéči a údržbu\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003enožů z uhlíkové oceli\u003c\/strong\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTento \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/cs\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\" title=\"Malé univerzální nože\"\u003eko-bunka\u003c\/a\u003e nůž je unikátní hybridní čepel, která kombinuje všestrannost nože bunka s přesností nože petty. Jeho tvar nabízí to nejlepší z obou světů: funkčnost univerzálního nože i obratnost při jemných úkonech. Bez námahy zvládá krájení, porcování na kostičky i sekání najemno a jeho kratší čepel umožňuje provádět složitější a jemnější práce, jako je loupání, ořezávání a detailní krájení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVhodné k:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eloupání, ořezávání, zdobení, porcování, sekání bylinek, sekání česneku, krájení malých kousků sušeného masa, ořezávání masa, filetování menších porcí ryb a podobným úkonům.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Tento nůž je širší a silnější než většina nožů stejné délky a tvaru, takže doporučené saya nebude dokonale pasovat, ale čepel bude stále účinně chránit.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAogami č. 2 patří mezi nejčistší oceli, a proto se také snadno brousí. Díky svým vlastnostem je oblíbená u tradičních japonských kovářů a mistrů sushi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel byla\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminována měkkým železem\u003c\/a\u003e, tedy železem s přidaným pouze malým množstvím uhlíku. Laminace zlepšuje strukturální pevnost čepele, protože její jádro je vyrobeno z tvrdé — a tedy křehké — vysokouhlíkové oceli Aogami č. 2, která je sama o sobě náchylná k prasknutí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePÉČE O NŮŽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eOcel získá \u003cstrong\u003epatinu\u003c\/strong\u003e, která tomuto noži dodává ještě více půvabu. Nemyjte tento nůž v myčce, ale ručně a poté jej otřete suchým hadříkem. Výhodou čepele z vysokouhlíkové oceli je vynikající ostrost, snadné broušení a dlouhá výdrž ostří. K ochraně čepele před vnějšími vlivy doporučujeme občas nanést \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eolej na údržbu nožů\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e . \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e⚠️ Kvůli své čistotě a absenci přidaných prvků, jako je chrom (Cr), měkké železo neodolává korozi příliš dobře. Proto může při nesprávné péči zrezivět i horní laminovaná část. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Přečtěte si více o patině na našem blogu.\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNůž má oboustranně broušenou čepel s konvexním ostřím ve tvaru V. U rukojeti je těžší a pevnější, zatímco u špičky, směrem k níž se zužuje, je tenčí a přesnější. Díky tomuto tvaru se nůž snadno používá, protože je velmi dobře ovladatelný, obratný a výborně vyvážený. Tento typ konstrukce čepele se nazývá \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edistální zúžení — více se o něm dočtete v článku o geometrii čepele\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nůž působí a krájí jako skutečná japonská čepel a rozhodně tak i vypadá — čepel zdobí krásná černá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava Kuro-uchi čepele\"\u003epovrchová úprava Kuro-uchi\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVzhled nože má díky zcela ručně vyráběné čepeli nádech rustikálnosti a robustnosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTento nůž má tradiční osmihrannou japonskou rukojeť vyrobenou z ebenového dřeva s objímkou ze světlé buvolí rohoviny. Univerzální osmihranný tvar je vhodný pro praváky i leváky a poskytuje vynikající úchop pro snadnou a pohodlnou práci s nožem. \u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51680308134234,"sku":"0S0116041760","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kurogane_Ko-Bunka_Aogami_2_Kuro-uchi_Ebony_Blond_Buffalo_120_mm_420116041680_2.jpg?v=1754561681"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/Salon_1.jpg?v=1743578720","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/collections\/clearance.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}